Cà ri xanh là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, với màu xanh bắt mắt và hương vị thơm ngon, đậm đà. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cà ri Thái xanh ngon tuyệt, đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu:
+ 200g tôm (bạn cũng có thể tùy chọn thịt gà, bò hoặc các loại hải sản khác theo khẩu vị) và bạn cũng tăng gam lên nếu nấu cho nhiều người ăn
+ 300ml nước cốt dừa
+ Bột cà ri xanh Thái Lan
+ 200g cà pháo hoặc cà tím tùy sở thích của bạn
+ Lá chanh kaffir
+ Rau húng tươi, ớt sừng và ít ớt bột
+ 3 cây sả
+ Đậu que
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt ức gà, bò, tôm hoặc các loại hải sản khác và các loại rau khi mua về cần phải được rửa sạch để đảm bảo vệ sinh trước khi chế biến.
+ Với thịt gà hay thịt bò thì đầu tiên bạn rửa qua với nước, sau đó rửa với nước muối, giấm hoặc là rượu để hết mùi tanh rồi rửa lại với nước.
+ Với hải sản thì bạn đưa ra rửa sạch hết đất cát và bọc lại để tránh ruồi vì hải sản rất thu hút ruồi đến đậu vào.
+ Với rau củ thì bạn cũng rửa và ngâm nước muối sau đó rửa lại thật sạch và để cho ráo.
Nấu cà ri:
- Đầu tiên, bạn hãy đun sôi 200ml nước cốt dừa tươi và cho bột cà ri xanh Thái Lan vào cùng. Bột cà ri Thái xanh là một nguyên liệu có bán sẵn rất nhiều ngoài thị trường vì vậy bạn nên mua thay vì tự chế biến.
- Sau khi đã cho bột cà ri vào, bạn hãy chỉnh lửa nhỏ hơn so với ban đầu và nấu đến khi sánh quyện, hơi sệt thì lúc đó cho thịt gà, bò hay là hải sản vào cùng. Đảo đều cho thịt hay là hải sản trong nồi chín đều, khoảng 4 – 6 phút là chín.
Lưu ý:
- Để món cà ri xanh có màu xanh bắt mắt, bạn nên sử dụng cà ri xanh nguyên chất, không nên sử dụng cà ri xanh đóng hộp.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nếu bạn chưa biết địa điểm thưởng thức món cà ri xanh Thái Lan ngon tại Sài Gòn hãy đến với Happy Thái để có một trải nghiệm đáng nhớ nhé.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu được món cà ri xanh thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng vào bếp ngay nhé!