Bún bò Huế là đặc sản nổi tiếng của cố đô, được yêu mến khắp mọi miền Nam Bắc nhờ hương vị đậm đà.
Nguyên liệu:
Thịt bò tươi 500 gram
Xương heo khoảng 500 gram
Hành tím, sả, tỏi
Chanh, ớt
Bún tươi khoảng 1kg
Gia vị: dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch sương heo bằng nước muối , đêm luộc với nước khoảng 2 đến 3h đồng hồ để được nồi nước ngon ngọt đúng vị .
Bắt đầu công đoạn nấu nước dùng từ xương heo
-Làm nguyên liệu: bằm tỏi và hành tím thật nhỏ , sả đập dập đi rồi cắt bằng khúc , thêm ít bột ớt . Cho toàn bộ vào chảo dầu phi thơm rồi trộn vào nồi nước hầm.
Cắt lát thịt bò, ướp gia vị để nhúng thịt bò ngon hơn
- Rửa sạch thịt bò, cắt miếng mỏng dễ ăn, nếu nhà bạn có con nhỏ, bạn có thể băm nhuyễn thịt bò. Tiếp đến cho thịt bò vào vá múc rồi chần trên nồi nước dùng đang sôi rồi cho ra tô. Tiếp theo, đem bún chần với nước nóng rồi cho bún ra tô. Cho phần thịt bò tái vào tô bún, thêm một chút hành lá, rau mùi và ớt lên tô bún. Cuối cùng cho nước dùng vào, thêm một chút nước cốt chanh và bắt đầu thưởng thức.
