Bò kho là một trong những món ăn ngon. Cách nấu bò kho là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.
Nguyên liệu làm bò kho cà rốt
Thịt bò 600 gr (Nạm bò)
Cà rốt 300 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Dầu điều 3 muỗng cà phê
Bột năng 3 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Sả 3 cây
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Húng quế 5 gr
Hoa quế 5 gr
Hoa hồi 1 cái
Thêm 1 ít: Bột nêm thịt bò kho, rượu trắng.
Cách làm bò kho cà rốt
Chuẩn bị
Bước 1
Để khử mùi của thịt bò thì dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi.
Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.
Bước 2
Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Bước 3
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
Bước 3
Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
Bước 4
Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
