Cách lựa chọn và sơ chế râu bạch tuộc mà bạn nên biết

Bạn có biết rằng, râu bạch tuộc được coi là bộ phận chế biến ngon nhất trong cơ thể loại động vật này? Tuy nhiên liệu bạn đã biết cách sơ chế và lựa chọn được những sản phẩm ngon và chất lượng? Vậy hãy cùng NatuFood tìm hiểu những thông tin này nhé! Dám khẳng định với bạn rằng đây sẽ là những mẹo hữu ích giúp bạn lựa chọn được nguồn thực phẩm ngon, chất lượng cho gia đình!

Cách lựa chọn râu bạch tuộc ngon

Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong việc thưởng thức các sản phẩm từ bạch tuộc. Có rất nhiều các mẫu mã và chủng loại khác nhau. Tuy nhiên về cơ bản sẽ sẽ có hai loại chính là: loại đông lạnh và râu bạch tuộc tươi. Vậy làm cách nào để phân biệt được sản phẩm tốt

Cách chọn râu bạch tuộc đông lạnh chế biến món ăn:

Đối với sản phẩm dạng này chúng thường được chế biến sẵn, đóng gói và cấp đông, sau đó mang đến tay người tiêu dùng. Vì thế nếu không phải là những "đầu bếp tinh tường" rất khó để quý khách hàng nhận ra đâu là sản phẩm chất lượng. Vì thế trước hết khi định sản phẩm loại này, bạn nên tìm đến những nhà cung cấp uy tín, có thâm niên nhiều năm trong lĩnh vực kinh doanh các mặt hàng thủy hải sản đông lạnh. Đặc biệt phải có các công nghệ cấp đông tiêu chuẩn, đáp ứng các tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm

Tham khảo sản phẩm: Râu bạch tuộc của NatuFood

Tiếp theo đó nên lựa chọn những mặt hàng có hạn sử dụng kéo dài, tuyệt đối không vì ham rẻ mà lựa chọn những loại quá hạn hoặc bị ôi thiu. Điều này hoàn toàn có thể mang đến bạn và gia đình một món ăn không được trọng vẹn hoặc thậm trí có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe đấy.

Nhìn tổng quan, nếu là sản phẩm chưa qua sơ chế. Râu bạch tuộc chất lượng sẽ có màu xanh rêu và xám rất đặc trưng. Tuyệt đối không nên chọn những túi có màu trắng bợt hoặc đục vì đây có thể là những loại hàng thứ cấp không đảm bảo.

Một điều nữa với những loại râu bạch tuộc đã được hấp hoặc sơ chế qua thì thường có màu đỏ trắng hồng nhìn rất ngon mắt.

Cách chọn râu bạch tuộc tươi chế biến món ăn:

Đây không phải là sản phẩm quá phổ biến trên thị trường. Thông thường khi mua bạch tuộc, người bán sẽ bán luôn cả con cho bạn. Tuy nhiên nếu đến các khu vực chợ hải sản lớn hoặc siêu thị lớn thì chúng vẫn được bày bán trên các kệ hàng hải sản. Về cách lựa chọn thì đồ tươi có phần dễ dàng hơn khá nhiều do chúng ta có thể cảm nhận được. Hãy áp dụng 3 mẹo nhỏ dưới đây xem nhé

Mũi là yếu tố rất quan trọng: cũng như các loại hải sản nói chúng, bạn nên tập trung đặc biệt vào mùi và sử dụng khứu giác của mình khi lựa chọn. Một sản phẩm tốt chắc chắn sẽ có mùi đặc trưng riêng biệt của hải sản tươi. Tuyệt đối không lựa chọn các sản phẩm có mùi nồng nặc hay có mùi ươn. Điều này có thể khiến bạn lựa chọn phải những sản phẩm kém chất lượng
Bằng mắt thường, hãy quan sát thật kỹ phần da. Một con bạch tuộc mới bắt hoặc đang còn sống sẽ có màu xanh đen đặc trưng. Ngoài ra với một số loài còn có các chấm đốt trắng trên người. Hãy cẩn thận nếu người bán đưa bạn loại có chấm xanh hoặc chấm vàng. Tuyệt đối không được sử dụng hoặc mua bởi đây hoàn toàn có thể là loài bạch tuộc đốm xanh - một loại động vật cực độc của đại dương. Ăn vào có thể gây ngộ độc và mất mạng
Cuối cùng hãy dùng tay chạm vào sản phẩm, nếu cảm thấy có độ đàn hồi của da thịt nghĩa là sản phẩm tốt. Có khi nhấn vào cảm thấy có sự lõng bõng nước thì cũng không nên lựa chọn. Bởi có thể nó đã được ngâm đá quá lâu, không đúng quy trình dẫn đến sự úng nước trong miếng thịt.

Cách sơ chế râu bạch tuộc đúng cách để chế biến món ăn:

Trước khi mua sản phẩm, bạn nên xem xét kỹ lưỡng. Râu bạch tuộc của bạn là sản phẩm đã được chế biến sẵn chưa? Nếu là loại được làm sạch, sơ chế qua thì điều đơn giản là bạn chỉ việc rã đông đúng cách sau đó đưa vào chế biến ngay. Cách rã đông chuẩn bạn hãy xem tiếp phần nội dung sau để khám phá nhé!
Nếu là sản phẩm chưa qua xử lý, trước hết hãy loại bỏ hoàn toàn lớp da bên ngoài của bạch tuộc trước. Sau khi loại bỏ lớp da trơn này, phần thịt trắng nõn sẽ xuất hiện và bạn tiếp tục rửa qua với muối( giấm) trong ít nhất khoảng 3 lần để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn trong chúng. Khi thực hiện xong quá trỉnh tẩy nhớt, bạn chỉ việc rửa qua với nước sạch là đã có thể chế biến ngay được rồi.

Một điều đáng chú ý khi mà NatuFood mách bạn khi rã đông râu của bạch tuộc chính là bạn nên thực hiện đúng cách. Sản phẩm sau khi mua về nếu không sử dụng ngay nên được bảo quản trong ngăn đá. Trước khi muốn chế biến, bạn nên bỏ xuống ngăn bảo ôn ( ngăn mát) tủ lạnh trong khoảng 1 tiêngs sau đó bỏ ra ngoài môi trường phòng kín trong khoảng 30 phút. Cách làm này giúp sản phẩm rã đông từ từ, khiến sản phẩm không bị biến đổi nhiệt quá đột ngột.

Nếu bạn không có thời gian có thể cho gói sản phẩm vào lò vi sóng, để ở chế độ rã đông trong khoảng 8 phút là có thể dùng ngay được.

Một cách nữa khi rã đông mà các mẹ rất hay sử dụng đó là cho vào ngâm nước và rắc thêm chút muối. Tuy nhiên bạn cũng nên hạn chế sử dụng cách này bởi nó hoàn toàn có thể gây ra quá trình thay đổi nhiệt độ đột ngột khiến các chất dinh dưỡng cũng như hương vị không được trọn vẹn.

Dưới đây là một vài thông tin về cách lựa chọn và sơ chế râu bạch tuộc. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời với những gợi ý của NatuFood.