Cách làm thịt bò khô giả từ chân nấm

Giới thiệu thêm với các mẹ món này nữa ạ, ăn nghiền luôn mà không sợ béo :P.

Xã nhà em ngày nào cũng nhâm nhi món này không chán

Nguyên liệu:

- 200gr chân nấm khô

- 2 gói ngũ vị hương

- 2 củ tỏi

- 3 cây xả

- Ớt tươi/ớt bột/tương ớt

- Đường, gia vị, mì chính

- Dầu ăn

Cách làm:

- Ngâm nấm vào nước lạnh cho nở, cắt đầu đuôi, rửa thật sạch. Luộc nấm trong 10 phút

- Vớt ra cho ráo nước, chờ nguội rồi xé nhỏ.

- Cho từng phần vào cối giã tơi.

-- Đập dập sả, cắt thành 3 khúc rồi chẻ nhỏ.

- Tiếp đến, mình trộn sả, đường, mì chính, gia vị vào chân nấm. Nêm nếm sao cho thấy vừa miệng

- Thêm ngũ vị hương và ớt bột. Trộn đều và ướp khoảng 15’ cho ngấm.

- Phi tỏi cho thơm rồi cho chân nấm vào xào đến khi săn sợi lại là được. Tỏi sẽ làm bớt đi mùi nấm và như vậy sẽ làm hương vị giống với thịt bò khô hơn.

Để tránh bị cay mắt, có thể cho ớt bột vào lúc xào chân nấm gần xong, khi đó sẽ không bị hơi cay bốc lên nhiều.

Khi chế biến xong thì nhặt cọng sả.

Sắp tết rồi, các mẹ làm món này nhâm nhi rất hợp lý đấy ạ ^^