Em bé nhà mình đang độ tuổi ăn dặm, thay vì mua sẵn mình thường tự làm sữa chua cho con và cả nhà. Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp da và bổ sung canxi. Tự làm được rất vệ sinh lạị an toàn, hơn nữa cách làm này nhanh mà đơn giản lắm ạ!
Nguyên liệu:
- 1 lít nước ấm, ( các bạn có thể dùng thay bằng 1 lít sữa tươi, sữa chua sẽ béo ngậy và rất thơm)
- 2/3 lon sữa đặc có đường
- 1 lọ sữa chua làm men ủ
- Tí xíu muối
Chuẩn bị lọ thủy tinh đựng sữa, các mẹ nên chuẩn bị loại có nắp nhé. Mình đã luộc qua lọ
Sữa và men đây ạ
Cách làm:
Bước 1: Hòa sữa đặc với 1 lít nước (hoặc sữa tươi), muối. Các bạn có thể cho thêm đường hoặc tăng lượng sữa đặc, mình thích vị thanh thanh của sữa hơn nên không cho thêm đường. Bạn thử thấy sữa khoảng 37-40 độ C là được!
Bước 2: Cho sữa chua (men) vào khuấy đều. Men này mình giữ lại từ lần làm sữa chua trước ^^. Men cho vào khi nước đủ ấm thôi cm nhé, nước nóng quá sẽ làm chết men đó ạ
Bước 3: Rót sữa vào lọ và đậy nắp lại!
Bước 5: Mình ủ bằng lò nướng thủy tinh
Sau đó các mẹ rót 1 lít lước ấm vào lò nướng thủy tinh, mặt nước cách đáy khoảng 2 cm là được!
Xếp các hũ sữa chua vào lò nướng. Lò nướng giúp giữ nhiệt rất tốt có thể thay thế thùng xốp và ưu việt hơn là chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ.
Các mẹ chú ý khi xếp sữa vào hết sức nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân” nhé!!!
Đóng kín lò, ủ 6-8 giờ.
Bước 6: Vì có nước ấm mình vừa đổ vào trước đó rồi nên cứ cách 2 tiếng các mẹ lại bật lò ~150 độ C trong 4 phút nhé! Như vậy ta cần điều chỉnh nhiệt độ 2 lần đó!
Sữa sau khi ủ đủ thời gian sẽ đặc lại (như hình mình đặt nghiêng hũ, sữa chua vẫn không bong khỏi hũ), sữa rất mịn màng, độ chua vừa phải lắm ạ.
Các mẹ cho vào ngăn mát sữa chua sẽ có dạng thạch mềm nhé, mình để 1 ít lên ngăn đá, sữa có dạng xốp mềm ăn cũng rất ngon!
Chúc bạn thành công với cách làm bằng lò nướng này nhé!!!
