Ốc giấy (còn gọi là ốc giấm, ốc đầm) là loại hải sản dân dã nhưng rất được ưa chuộng nhờ vị giòn ngọt, dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm sạch ốc giấy, món ăn sẽ dễ bị tanh, có mùi bùn và sạn cát gây mất ngon.
Vì vậy, nắm đúng kỹ thuật sơ chế là bước quan trọng trước khi tìm hiểu ốc giấy làm món gì ngon.
Cách làm sạch ốc giấy chuẩn, dễ áp dụng
Bước 1: Ngâm nhả cát
- 1–2 trái ớt đập dập
- 1 muỗng muối hạt
Ngâm từ 2–3 tiếng, thay nước 1 lần. Ốc sẽ tự nhả hết bùn cát.
Bước 2: Chà sạch vỏ
Bước 3: Luộc sơ khử mùi
- Gừng đập dập
- Sả cây
- Ít rượu trắng
Luộc 2–3 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Đây là bí quyết giúp ốc không tanh, không nhớt.
Ốc giấy làm món gì ngon sau khi làm sạch?
Sau khi sơ chế đúng cách, bạn có thể chế biến:
- Ốc giấy xào me
- Ốc giấy xào sả ớt
- Ốc giấy hấp tiêu xanh
- Ốc giấy nướng mỡ hành
Nhờ độ giòn tự nhiên, ốc giấy rất dễ thấm gia vị và phù hợp nhiều cách nấu.
Mua Ốc Giấy Ở Đâu?
Tại TP.HCM, bạn có thể mua ốc giấy tại cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh, tại đây không chỉ cung cấp ốc giấy tươi ngon mà còn mang đến sự tiện lợi tối đa với sản phẩm ốc giấy đã được tách vỏ, chỉ còn phần ruột. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những món ăn từ ốc giấy một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Địa chỉ cửa hàng:
- CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
- CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM
Hotline đặt hàng: 0966 845 636 - 0966 845 636