Đổi vị với cách làm pate gan ngon mà đơn giản, ai cũng làm được. Đảm bảo mọi người ăn sẽ thích mê. Bài viết sẽ chia sẻ với bạn bí quyết cách làm pate gan tại nhà rất đơn giản, an toàn vệ sinh và vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu làm pate:
– Thịt heo xay (nạc vai): 150 gam
– Gan heo: 150 gam
– Bì heo có chút mỡ: 1 miếng nhỏ
– Bánh mì
– Sữa tươi không đường: 200 ml
– Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bơ, đường
Cách làm pate:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gan heo rửa thật sạch, thái miếng nhỏ
– Ngâm gan heo với 120 ml sữa tươi khoảng 30 phút để khử mùi tanh ở gan.
– Thái miếng bì lợn
– Bẻ vụn ½ ổ bánh mỳ, ngâm vào với 80 ml sữa
– Băm nhỏ hành, tỏi
Bước 2: Chế biến thịt
– Vớt gan heo ra và rửa thật sạch lại với nước, để ráo
– Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt heo, bì heo, mỡ và gan vào. Đảo thật đều ta, cho thêm đường, muối, bột ngọt
– Khi các nguyên liệu trong chảo gần chín, bạn cho vụn bánh mì ngâm sữa vào đảo cùng. Cho thêm hạt tiêu rồi bắc xuống.
Bước 3: Hoàn thiện cách làm Pate gan
– Sau khi đảo xong, bạn cho hỗn hợp này vào máy và xay thật nhuyễn
– Đổ ra một chiếc bát lớn sau đó phết bơ lên trên.
– Mang bát này đi hấp cách thủy trong 40 phút.
– Sau 40 phút, bạn lấy ra và để nguội. Pate tự động đông lại, bạn có thể lấy pate ra bằng cách úp ngược chiếc bát lên đĩa, pate sẽ tự trôi xuống.
Yêu cầu thành phẩm pate gan
– Pate gan ngon đúng điệu sẽ thơm mùi gan, thoang thoảng hương vị của sữa tươi và vị ngậy béo của bơ.
– Pate mịn, không bị bở, ăn không bị khô, không nhão.
Thưởng thức và bảo quản pate gan
– Bạn có thể dùng pate gan ăn với bánh mì, cùng với đó là một cốc sữa tươi vào buổi sáng sẽ cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết lại không kém phần ngon miệng.
– Bạn cũng có thể xắn pate gan để xào lên ăn cùng với sôi nóng sẽ rất ngon đấy.
– Pate gan ăn không hết bạn bỏ vào tủ lạnh ngăn thường để bảo quản nhé!
Cách làm pate gan không hề khó, rất đơn giản mà pate thành phẩm lại vô cùng vệ sinh, thơm ngon nữa chứ. Hãy thử làm ngay với công thức trên nhé!