Cách làm Ốc hương Xào trứng muối cực thơm ngon - béo ngậy

Cuối tuần nhà mình đổi gió với ốc nhé! Nghe thì có vẻ cầu kỳ vậy thôi chứ dễ làm và ngon lắm. Ăn là ghiền luôn ấy ạ!

Các mẹ chỉ cần mua ba quả trứng gà hoặc trứng vịt tùy ý. Tối hôm trước tách lòng đỏ và lòng trắng ra riêng. Chú ý làm sao cho khéo để lòng đỏ không bị vỡ rồi bỏ muối vào kín lòng đỏ nhé. Các mẹ có thể tranh thủ làm lúc nấu cơm tối hôm trước luôn nè.

Hôm sau lúc làm ốc, các mẹ lấy trứng muối đem đi hấp rồi mang ra tán nhuyễn là được.

Nếu mẹ nào có trứng muối sẵn rồi thì không cần giai đoạn kia đâu. Chỉ cần đem trứng đi hấp là được rồi.

Ốc hương sau khi mua về, rửa sạch. Ngâm với nước muối, cho vài giọt chanh và ít ớt vào ngâm khoảng 1 tiếng cho sạch rồi chắt nước đi, rửa lại bằng nước sạch lần nữa là ok.

Bắc nồi nước lên bếp, cho ốc hương vào (ở đây mình làm khoảng 3 lạng ốc nhé), thả vài lát gừng vào đun sôi. Sau đó vớt ốc ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì thả tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho trứng muối đã nghiền vào xào qua rồi đổ 20ml nước lọc vào đun cùng 20gr bơ.

Nêm 1,5 thìa nước mắm, 1 muỗng đường rồi khuấy đều. Sau đó đổ ốc đã luộc vào xào chung với nước sốt. Xong xuôi nêm nếm lại cho vừa ăn nhé.

Có thể cho thêm ớt tùy theo sở thích ăn cay.

Khi ăn, ốc sẽ có mùi thơm của ốc, vị béo của bơ, ngậy của trứng muối… Ăn rất ghiền, không thể nào dừng tay lại được. Ăn hết rồi còn nước sốt có thể ăn cùng bánh mì rất ngon.

Chúc các mẹ thành công nhé ;)