1. Nguyên liệu
- Mề gà: 500gr
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Hạt nêm: ½ muỗng canh
- Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/3 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Bột gừng: 1/3 muỗng canh (không cần thiết)
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
2. Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế mề gà
Mề gà bạn có thể mua tại các siêu thị với giá cả phải chăng và đã được làm sạch, tuy nhiên để khử hẳn mùi hôi bạn nên thực hiện thêm vài thao tác sau.
- Đầu tiên, bạn hãy cạo sạch lớp nhầy bám quanh mề
- Sau đó xả qua nước sạch rồi bóp với muối hoặc giấm vài phút để giúp mề loại bỏ hoàn toàn chất nhầy và mùi hôi.
- Cuối cùng bạn rửa sạch mề gà với nước lạnh rồi để ráo là xong rồi đấy.
Bước 2. Ướp mề gà
- Bạn cho mề gà cùng ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt bột, 1/3 muỗng canh bột gừng (không có cũng được), 1 muỗng canh tương ớt vào tô, rồi đập 1 quả trứng gà vào, trộn đều gia vị lên ướp 1 tiếng cho mề gà đậm đà.
- Sau khi đã ướp xong, bạn cho 150gr bột chiên giòn vào, trộn đều lên với mề gà, bột sẽ giúp mề gà giòn tan sau khi chiên đấy.
Bước 3. Chiên mề gà
- Tỏi bạn băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn cho mề gà vào chiên vàng giòn các mặt, sau đó cho tỏi băm vô, đảo đều để tỏi bám quanh mề gà.
- Chiên đến khi tỏi chuyển màu dậy mùi thơm thì tắt bếp vớt mề gà ra rổ để ráo dầu là hoàn thành món mề gà cháy tỏi rồi.
Ảnh: Internet