Nguyên Liệu
1 con gà
Bột tẩm khô chiên giòn
Bột năng
Nước chấm: nước mắm, chanh, sả, quất, đường, tương ớt
Muối trộn gà: gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối
Các bước
Gạo và đậu đãi thật sạch, ngâm nước khoảng 15-20 phút, để ráo. Sau đó đem từng thứ rang chín, gạo rang khô là được không cần xém vàng, còn đậu thì rang đến vàng cho thơm.
Đem xay từng nguyên liệu kèm muối rồi trộn đều với nhau là có thành phẩm như trong hình ^^ Cái này các bạn có thể cho vào hũ dùng lâu dài nhé.
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nên chọn gà non, thịt mềm một chút nha :3
Nguyên liệu để ướp gà: đối với những bạn không rành nêm nếm nguyên liệu ướp hoặc lười như mình thì có một cách rất đơn giản để ướp gà, đó là dùng bột tẩm chiên giòn mix với bột năng =)) Mình dùng 1 gói bột tẩm chiên loại nhỏ, cho thêm gấp 5 lần lượng bột năng rồi trộn đều. Bột tẩm chiên Ajiquick vốn rất mặn rồi, nên mix với bột năng là vừa, giúp cho gà chiên giòn, thơm mà để ráo dầu cũng không bị ỉu đó ^^ Cho chung 2 loại này vào 1 cái hộp rồi lắc =))
Uớp xong trông em nó sẽ như này, các bạn cho bột sao cho thấy bám đều gà là oki nhé. Bọc nilon hoặc đậy nắp để tủ lạnh chừng 15-20 phút cho gà ngấm.
Hai nguyên liệu quan trọng không thể thiếu là sả và lá chanh. Hai món này các bạn thái sợi ra nhé :3
Thái xong đem chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, thành quả sẽ như này.
Dùng dầu nãy dùng chiên sả và lá chanh để chiên gà, để cho ngon thì nên chiên ngập dầu khoảng 10 phút nha :3
Gà chiên xong để ra đĩa trên giấy thấm cho ráo dầu.
Nước chấm thần thánh cho món gà rang muối =)) Các bạn cho khoảng 3 thìa đường, thêm chút xíu nước sôi cho gần ngập đường thôi rồi khuấy đều cho sệt, đừng cho nhiều nước quá loãng thành nước đường nhé =)) nêm thêm 1 thìa con nước mắm cho có vị hơi mặn mặn, đừng để mùi vị nước mắm át vị ngọt của đường. Thêm tương ớt vào trộn đều, vắt thêm quất rồi nêm đến khi có vị chua ngọt vừa ăn là ok :3
Bước này là thích nhất =)) Cho gà vào hộp nhựa, cho sả và lá chanh đã chiên giòn vào.
Rắc muối đã làm sẵn vào hỗn hợp.
Cầm hộp lắc điên đảo =))
Tèn ten, vậy là món gà rang muối siêu ngon đã hoàn thành =)) Nếu khi ăn vỏ bên ngoài giòn, khô, bên trong thịt mềm, vị muối vừa phải không quá mặn, quyện với vị thơm của chanh sả, chấm cùng nước chấm chua ngọt ăn vừa miệng là thành công nha \m/
