Cách làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn thơm đơn giản tại nhà

Cách làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt tuy không quá cầu kỳ nhưng để món ăn giòn thơm thì phải có bí quyết đó nha các chị. Và đây là bí quyết để làm thành công món ăn này.

Đối với nhiều người Việt chúng ta thì món lỗ tai heo chua ngọt đã quá quen thuộc rồi các chị nhỉ. Nhất là trong dịp Tết thì hầu như nhà nào cũng có món ăn này cả. Do là món ăn khá phổ biến nên chỉ cần mua là có ngay, nhưng không phải chỗ nào bán cũng ngon và có vị chuẩn đâu nha các chị. Đó là chưa kể chỗ ngon thường bán rất nhanh hết hàng, rồi những lúc thèm thì phải biết làm sao đây?

Vậy thì tại sao các chị không thử làm món ăn này tại nhà đi nè. Em nói thật với các chị là món ăn này làm không khó chút nào đâu. Để em hướng dẫn cho các chị xem nè.

Sau đây là cách làm lỗ tai heo ngâm giấm chua ngọt giòn thơm đơn giản tại nhà:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:

– Tai heo

– Giấm gạo

– Đường, muối

– Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng,...

Giờ thì bắt tay vào làm món lỗ tai heo ngâm giấm này thôi:

Bước 1: Tai heo mua về các chị đem cạo cho sạch lông, dùng giấm và muối hạt để xát vào tai heo cho hết chất bẩn. Các chị nên cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi rồi rửa sạch nhé.

Các chị đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo. Các chị lưu ý là tai heo không nên luộc quá chín nhé! Vì nếu luộc chín quá khi ngâm giấm, tai heo sẽ bị nhớt đấy.

Bước 2 :Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai được giòn và trắng, giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Thái lát hành, tỏi, ớt chuẩn bị sẵn. Các chị nên bỏ bớt phần hạt ớt nhé.

Bước 4: Cách làm lỗ tai heo ngâm giấm chuẩn nhất thì các chị phải pha hỗn hợp ngâm theo tỉ lệ như sau: 2 bát nước giấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hòa tan.

Lượng hỗn hợp ngâm tai heo này nhiều hay ít cũng tùy thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo các chị ngâm mà thôi. Nhưng các chị chuẩn bị lượng nước ngâm phải đủ ngập tai heo để tai heo có thể ngấm gia vị hoàn toàn đó nhé.

Bước 5: Sau khi hỗn hợp giấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. các chị cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và giấm đường vào lọ thủy tinh để ngâm.

Nếu các chị muốn ngâm sau khoảng 3 ngày thì ăn được, các chị phải thái lát từng miếng tai heo trước để nhanh ngấm gia vị nhé. Còn nếu ngâm nguyên chiếc tai heo, các chị phải kiên nhẫn đợi khoảng 1 tuần thì mới có thể ăn được nha. Nếu lấy tai heo quá sớm quá thì ăn không còn ngon đâu.

Đó là cách làm lỗ tai heo ngâm giấm đơn giản tại nhà mà các chị có thể học làm theo. Với chi tiết các bước làm thế này thì món ăn này làm không khó hay cầu kỳ chút nào phải không các chị. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm để còn mời cả nhà thưởng thức.

Chúc các chị thực hiện thành công!!!