Chia sẻ kinh nghiệm với các mẹ cách làm há cảo nhân linh động theo sở thích. Trước đây mình hay mua ở siêu thị 0.5kg cũng 40-50k mà hộp cũng chiếm 1/4 rồi còn lại chả được là bao. Con trai mình thích ăn hoặc ăn cùng với mỳ.


Mọi người làm thường hay đi mua vỏ nhưng mình thấy vỏ ở ngoài khô không ngon bằng vỏ của mình tự làm.



Nguyên liệu:200g bột mỳ ;500g thịt lợn vai xay nhuyễn( hoặc tôm, cua) dầu ăn ;Vài cái nấm hương ; cà rốt; cải thảo; Hành khô ;Hạt tiêu, muối ăn, hạt nêm, nước mắm.


1/ Khâu trộn bộ rất quan trọng nếu làm há cảo thì cho thêm bột năng mà bột năng thì phải trộng bằng nước ấm mới dẻo, nếu sủi cảo thì chỉ cần bột mỳ khi trộn thì cho quả trứng ít muối và dầu ăn. trộn bột vừa phải không bị nhảo và đập bột cho đến khi đạt đổ dẻ rồi chia từng viên nhỏ như quả quất rồi cán mỏng.


2/ Làm nhân:Đầu tiên chúng mình sẽ rửa sạch nấm hương, sau đó ngâm vào nước nóng để chúng nở ra. Khi nấm hương đã nở, mình bỏ ra băm thật nhỏ Thịt lợn, tôm hoặc cua xay nhuyễn mình bỏ vào bát, sau đó dập dập và thái nhỏ hành khô, cho vào trộn cùng thịt, nấm hương,( cà rốt và cải thảo ai thích ăn thì cho vào) rưới nước mắm, gia vị, rắc hạt tiêu vào nữa nha. Mình sẽ ướp các thứ khoảng 15 phút. rồi cho lên chảo đảo cho chín qua rồi bắt đầu gói.


3/ Hấp hay luộc: Nếu bạn nào không có dụng cụ hấp có thể luộc khi luộc nước sôi cho ít dầu ăn vào rồi thả bánh vào khi nào bánh nổi là vớt ra ăn


Món này chấm với xì dầu chua ngọt cay cay...


Nếu làm nhiều có thể để vào hộp cho vào ngăn đá. Nhưng nhớ đừng để dính nhau muốn để nhiều lớp thì lấy màng bọc ngăn cách từng lớp để không bị dính. trước khi ăn để xuống ngăn mát.


Món này có thể ăn không hoặc luộc mỳ nấu cùng giống như mỳ vằng thắn.(nước dùng xương gà hoặc xương lợn. Mình ninh sẵn rồi chia từng hộp để ngăn đá ăn dần trong tuần)


Chúc cả nhà cuối tuần có thời gian làm sẵn để trong tuần ăn sáng.