Thành phần
1 con cá lóc (không có cá lóc thì mình có thể thay thế cá nào cũng được nha cả nhà)
1 Trái cà chua
1/2 Củ hành tây
1/4 Trái ớt chuông
1 Muỗng canh giấm
200 ml dầu
2 Muỗng canh gừng băm
2 Muỗng canh tỏi băm
100 Gr bột chiên giòn
2 Cây hành lá
2 Muỗng canh rượu trắng
50 Gr sốt cà chua
50 Gr đường trắng
50 ml giấm
1 Muỗng canh nước tương
2 Muỗng canh bột bắp
30 ml nước
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
Hướng dẫn thực hiện
1.
1/2 của hành tây và 1/4 trái ớt chuông cắt thành dải dài;
1 trái Cà chua cắt miếng hạt lựu nhỏ.
Chuẩn bị phần gia vị ướp cá: lấy 1 ít hành tây cắt nhỏ trộn đều với 1 muỗng canh gừng và 2 muỗng canh rượu gạo trong chén nhỏ.
2.
Cá sau khi làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho mình cá thật khô ráo rồi dùng dao khía 3 đường song song trên cả 2 bên mình cá.
Lấy phần gừng và rượu đã trộn ở bôi đều khắp mình cá, mát xa trong 3p để tăng độ thẩm thấu của gia vị.
Kế đó rắc 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu lên, ướp trong 20 phút.
3.
Gạt bỏ hết phần gia vị gừng vừa tẩm ướp ra, rồi rắc một lớp bột chiên giòn lên cá sao cho bột áo thành lớp mỏng khắp mình cá.
Dùng bàn tay vỗ nhẹ phần bột bám trên cá để tăng độ bám dính.
4.
Chuẩn bị chảo sâu lòng, thêm lượng dầu đủ ngập mình cá khi chiên.
Chờ cho dầu thật nóng mới từ từ thả cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
5.
Chuẩn bị một bát lớn, thêm 50ml nước sốt cà chua, 50g đường, 50ml giấm, 30ml nước, 2 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng canh bột bắp vào trộn đều cho đến khi lớp bột hòa đều không bị vón cục.
Đây là phần nước sốt chua ngọt dùng để sốt cá.
6.
Làm nóng một chảo khác với chút dầu trải đều mặt trong chảo, cho 1 muỗng canh gừng, 2 muỗng canh tỏi và hành tây đã cắt dải vào phi thơm.
Kế đến trút cà chua đã cắt hạt lựu nhỏ vào xào chung cho đến khi cà chua mềm thì thêm phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều.
Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc sánh lại thì tắt lửa.
7.
Đổ sốt lên mình cá đã xếp sẵn trên đĩa sâu lòng. Rắc hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt và thưởng thức.
Chúc cả nhà làm thành công món cá sốt cà chua này nhé.
Mình sẽ để link 1 số sản phẩm cần thiết cho cả nhà tham khảo và dễ mua hơn nhé.
Sốt cà chua: https://shp.ee/j3kkgnb
Bột bắp: https://shp.ee/4s4fqcb
Bột chiên giòn: https://shp.ee/w4mppkb
Giấm: https://shp.ee/uvqnu4b
Rượu nấu ăn: https://shp.ee/bvxn6sb
Cá chép sốt cà chua
Lùn bất tử 30 phút
11
Cá rô bí chiên sốt me
Bé Dâu Tây 40 phút
3
Cá đù chiên giòn sốt chua ngọt
Giang Nguyen 30 phút
4
Cá vược chiên sốt chua ngọt
Lạc Khinh Linh 25 phút
13
Cá chép chiên sốt chua ngọt
Sun Light 45 phút
Về chúng tôi