Cách làm bánh tráng trộn ngon nức tiếng Sài Gòn

Nhiều khi thèm bánh tráng mà em sợ mua ở ngoài không đảm bảo nên tự mua về làm luôn,ai ngờ ngon hơn cả mấy chỗ trước giờ em từng ăn, đang tính mở bán ở nhà cho vui đây ạ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 xấp bánh tráng. (bánh tráng phơi sương là hoàn hảo nhất)

- Hành phi ( cái này thì có thể tự rang hoặc mua ngoài chợ, nếu phơi khô trước thì khi phi lên sẽ ngon hơn)

- Rau răm

- Khô bò/Khô mực xé sợi/ ruốc

- Đậu phộng rang sẵn hoặc tự rang

- Trứng cút

- Muối tôm ngon loại ăn với bánh tráng, loại của Tây Ninh là ngon nhất

- Sa tế dầu

- Mỡ hành ( làm rất đơn giản, chỉ việc rửa hành cho vào chén, sau đó để dầu sôi thật sôi và chế thẳng vào chén hành, rồi tắt bếp, có thể nêm thêm đường muối)

- 3 trái tắc.

- Xoài.

Cách làm:

- Bánh tráng cắt thành những sợi dài với độ rộng khoảng 2 – 3 cm là vừa. Đừng cắt nhỏ quá, khi trộn sẽ bị nát và khó gắp.

- Đậu phộng rang thì đập làm đôi, đừng đập nhuyễn quá.

- Chọn loại khô bò/ khô mực ngon.

- Trứng cút luộc rồi rồi lột vỏ, nếu thích thì mọi người có thể chiên qua cho giòn.

- Rau râm lấy lá cắt nhỏ. Tắc lấy nước bỏ hột. Xoài bào sợi.

- Sa tế dầu có thể mua ở siêu thị, chợ. Nếu tự làm thì đem ớt đi xay hoặc dùng ớt khô cũng được, sau đó làm nóng 1 chút dầu và cho vài giọt màu điều. Tiếp đến bạn phi thêm tỏi cho thật thơm và đun cho thật sôi rồi cho ớt vào cùng một chút muối + hạt nêm + bột ngọt. Vậy là có sa tế dầu rồi đó.

- Cho bánh tráng đã cắt sợi vào một cái tô lớn. Cho vào đó 1 cho một muỗng sa tế dầu bóp cho thấm vào, sau đó cho tất cả nguyên liệu bao gồm đậu phộng + xoài + răm răm + hành phi.

- Phần này thì có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp, tuy nhiên thì nên bỏ ít muối sau đó hẳn bỏ nhiều nếu vẫn chưa thấy vừa ý.

- Cho thêm nước tắc rồi dùng bao tay nilong trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau. Chú ý là bóp đều tay để gia vị được ngấm sâu vào bánh tráng.

- Cho thêm trứng cút, khô bò hay khô mực xé nhỏ, hay tép rang, mỡ hành tùy theo ý thích của bạn. Nếu thích bạn có thể dùng kèm bánh phồng tôm cũng được

Bây giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi!