Lâu lắm rồi em với lại viết bài về ct bánh. mấy hôm trước kế hoạch bánh trung thu e bị phá sản,e sên nhân đậu xanh xong rồi. Nhưng thôi lại lấy ra lám bánh rán vừng xem thế nào.


E làm theo ct:


+ 200g bột nếp loại đóng túi bán ngoài siêu thị hay cửa hàng đồ khô


+ 2 thìa con bột tẻ


+ 50g vừng chưa rang( vừng trắng)


+ 100g đậu xanh


+ 1 ống vani


+ dầu ăn


Cách làm


+ Nhào bột nếp+ tẻ bằng nước ấm cho bột được dẻo và mềm


+ ủ bột bằng khăn ấm 3 tiếng đặt gần bêp cho ấm. làm như thế để lúc chiên bánh sẽ phồng,k nên dùng bột nở vì rất hại


+ Bột đậu xanh em đun nối áp suất cho nhuyễn r e đem vào máy sinh tố say cho mịn như bột trẻ em,em cho thêm dầu và đường,vani vào sên cho đắc quánh lại( thực ra đấy là ct sên bánh trung thu ). Còn nếu muốn ăn đơn giản hơn chỉ cần hấp đỗ ,tán nhuyễn cho đường vào sên là được.


+ Khi bột đã ủ xong thì nhào lại 1 lần nữa cho bột dẻo lại để dễ nặn.


=> có 1 chú ý rất rất quan trọng,đa phần làm bánh này sẽ bị nổ. Nên khi nặn phải nặn thât khéo k đc để bất kì 1 lỗ nào hết k khí vào chiên lên nổ tùm lum.E phải làm cả 4 5 lần với ok được,nếu nặn ẩu thì 100% bánh nổ tung toé k ra hình gì. nên khi làm phải tỉ mỉ và cận thận nhìn thật kĩ.



+ Nặn xong cho bánh vào bát vừng để lăn phủ kín mặt bánh,k nên tiết kiệm vừng vì nếu ít bánh nhìn rất xấu .ăn lại k bùi


+Lưu ý tiếp theo là vì nhân đã chín rồi nên không cần chiên quá kĩ,chỉ cần vàng vưaf tới. càng chiên lâu thì bánh càng dễ nổ.


+ Vì e, sên nhân kĩ nên e có thể để tủ lạnh đc 3 đến 4 ngày bỏ ra chiên nhân vẫn dẻo mà mịn,còn làm nhân thường thì sẽ bị khô nếu để nguội





:3 Đây là thánh quả của em,chúc các c làm thành công ạ