Món bánh quy dừa (cookie dừa) rất lý tưởng để bạn có thể mời đãi người thân trong buổi trò chuyện vui vẻ, hoặc là món quà dễ thương cho tụi nhỏ trong nhà. Ngon miệng, dễ ăn và đặc biệt là dễ làm nữa, các mẹ hãy cùng xắn tay áo để vào bếp trổ tài nào!



Chuẩn bị:





170g bột;


110g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng);


30g sô cô la chip trắng;


100g đường


2muỗng canh nước cốt dừa hoặc 20ml sữa tươi


75g dừa sợi sấy khô bán sẵn, loại nhuyễn


1 quả trứng gà


5ml dung dịch vani


1/3muỗng cà phê muối


Khoảng 1 chén dừa sấy khô sợi to để áo bánh.


Cách làm:



- Trộn bột mì, muối, dừa khô sấy nhuyễn lại với nhau rồi để riêng (1);



- Đánh bơ với đường cho tan hết đường, sau đó cho trứng gà vào đánh nhanh cho quyện đều trứng với hỗn hợp bơ, cho vanilla vào trộn đều (2);



- Cho hỗn hợp (1) và (2) lại với nhau, cho tiếp nước cốt dừa hoặc sữa tươi với sô cô la chip trắng vào trộn đều rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 - 60 phút;





- Lấy bột trong tủ lạnh ra, chia bột thành từng viên tròn hoặc tạo hình vuông, chữ nhật tùy theo ý thích (khoảng 20g), rắc dừa khô lần nữa để tạo lớp phủ ngoài mặt bánh. Các mẹ có thể cho thêm nho khô, ít hạt điều lên bánh để tạo thêm vị thơm ngon;



- Bật lò nóng 170 độ C



- Cho bánh lên khay nướng có lót giấy nến trong khoảng 20 phút, đến khi nào bánh vàng mặt là được.





Bánh sẽ ngon hơn khi nhâm nhi cùng tách trà xanh hoặc ly nước trái cây đấy ác mẹ ạ.



(Nguồn:
youtoocancook)