Chào chị, em tham khảo được cách làm như thế này ạ. Mình sẽ không hấp hay nướng bánh flan.- Đầu tiên mình làm thạch rau câu trước rồi thái nhỏ để đó.
- Sau đó mình làm bánh flan:
+ Trứng gà đánh tan với sữa tươi và đường rồi cho qua rây lược.
+ Đổ vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi, thấy hỗn hợp hơi đặc thì bắc ra thêm vani vào cho thơm.
+ Bột jelly trộn với đường rồi đổ từ từ vào 1 ít nước dừa khuấy đều trên bếp cho chín bột. Sau đó đem đổ vào hỗn hợp flan kia.
- Cuối cùng đem hỗn hợp flan đổ vào trái dừa rồi cho thạch vào nhanh tay không nó đông lại mất.
Hoàn thành rồi để nguội bỏ tủ lạnh ăn thui.
Em mới làm 1 lần mà không thành công lắm, suy ngẫm em thấy làm như trên là được đó chị. Lúc em làm em thái thạch dứa bỏ vào trái dừa, xong đổ hỗn hợp (trứng + sữa tươi + đường) vào trái dừa rồi đem đi hấp. Mà thạch rau câu đem hấp nóng lên nó chảy ra tùm lum hết huhu. Kết quả rau câu nó trộn với bánh flan tùm lum lun. Nhìn không đẹp mà ăn cũng ngon :P
Cơm dừa nguyên trái em mua ở chợ Tân Định, đi từ đường Hai Bà Trưng vào hàng bán trái cây, mua ở quầy dừa đầu tiên bên tay phải. Bữa trước em mua 22k/trái lun:( thấy cũng mắc mà ham hố quá nên mua lun, chứ để em tự gọt chắc nó banh chành ra :P.Chuẩn bị nguyên liệu:
- Dừa gọt vỏ 3 trái.
Công thức thạch rau câu của em:
- 5g bột thạch con cá dẻo.
- 900ml nước (kể cả nước pha màu).
- 130g đường.
Nhà em không ăn dẻo lắm nên chị thích dẻo thì bớt nước lại chút.
Còn phần flan là:
- 4 quả trứng gà.
- 300ml sữa tươi có đường.
- 700ml nước dừa tươi.
- 80gr đường, tẹo muối, 1/2 ống vani thơm.
- 5g bột thạch con cá dẻo.
Cách làm như trên ạ.
CÁCH LÀM FLAN TRÁI DỪA THẠCH LÁ DỨA THƠM NGON BÉO NGẬY
Thành phần:
-3 quả dừa xiêm.
-300g dừa khô nạo, vắt 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão dừa.
-1/2 hộp sữa đặc có đường.Thành phần của Flan trái dừa
Có nguồn gốc từ nước Pháp, bánh flan được cả thế giới đón nhận như một sự kết hợp hoàn hảo của trứng, đường và sữa. Đến Thái Lan, cái nôi của những quả dừa xiêm ngọt đến lịm người, bánh flan được làm cho phong phú hơn với vị béo và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa
Thành phần:
-3 quả dừa xiêm.
-300g dừa khô nạo, vắt 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão dừa.
-1/2 hộp sữa đặc có đường.
-5 trứng gà.
-100g đường cát.
-50g bột mì.
-50g bột bắp.
-1/2 muỗng cà phê vanilla bột.
Thực hiện:
-Dừa, chặt bỏ vỏ cứng, gọt sạch vỏ lụa, rửa lại cho dừa được trắng.
-Khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, đường kính khoảng 2cm, lấy hết nước dừa ra.
-Đánh đều trứng gà với đường, bột mì, bột bắp, vanilla và nước cốt dừa.
-Nước dão dừa và sữa đặc, khuấy đều trên bếp cho gần sôi rồi rót vào hỗn hợp trứng gà, vừa rót vừa khuấy. Lược lại cho mịn.
-Rót hỗn hợp trứng vào trái dừa. Không đổ đầy trái dừa vì bột sẽ còn nở khi hấp chín.
-Nước sôi, thả vài cọng lá dứa vào cho thơm. Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín.
-Để bánh thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Mẹo: Làm sao tách nguyên trái dừa ra khỏi lớp vỏ cứng?
-Để nguyên trái dừa, hơ trên lửa cho vỏ dừa khô cứng lại.
-Dùng sóng dao gõ khéo cho lớp vỏ cứng bên ngoài nứt ra.
-5 trứng gà.
-100g đường cát.
-50g bột mì.
-50g bột bắp.
-1/2 muỗng cà phê vanilla bột.
Thực hiện:
-Dừa, chặt bỏ vỏ cứng, gọt sạch vỏ lụa, rửa lại cho dừa được trắng.
-Khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, đường kính khoảng 2cm, lấy hết nước dừa ra.
-Đánh đều trứng gà với đường, bột mì, bột bắp, vanilla và nước cốt dừa.
-Nước dão dừa và sữa đặc, khuấy đều trên bếp cho gần sôi rồi rót vào hỗn hợp trứng gà, vừa rót vừa khuấy. Lược lại cho mịn.
-Rót hỗn hợp trứng vào trái dừa. Không đổ đầy trái dừa vì bột sẽ còn nở khi hấp chín.
-Nước sôi, thả vài cọng lá dứa vào cho thơm. Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín.
-Để bánh thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Mẹo: Làm sao tách nguyên trái dừa ra khỏi lớp vỏ cứng?
-Để nguyên trái dừa, hơ trên lửa cho vỏ dừa khô cứng lại.
-Dùng sóng dao gõ khéo cho lớp vỏ cứng bên ngoài nứt ra.