Bánh này được làm bằng đậu xanh ,tạo hình các loại trái cây rồi nhúng vào rau câu tạo độ bóng cho đẹp .Ngày xưa thường được bày bán ở các chợ ,lúc nhỏ mình rất thích mổi khi Mẹ mình đi chợ mua về cho mình một vài loại bánh trái cây này ,chủ yếu là dùng để bày chơi bán hàng với các bạn và để ngắm chứ không nở ăn .
cái này là bánh trái cây của Huế. Có 1 đợt trên muachung, hotdeal.... có rất nhiều deal bán bánh này. Search trên gúc gồ có công thức này cho bạn:
Bánh trái cây
Bánh đậu xanh nặn hình rồng phụng hay hoa quả là món bánh lâu đời của người Huế. Khi làm món bánh này người phụ nữ Huế thể hiện được sự khóe léo, tinh tế và khiếu mỹ thuật của mình
1. Rang bột đậu xanh với lửa nhỏ cho thơm và khô, rây lại cho bột thật mịn.
2. Sên đường tới, để nguội.
3. Trộn bột đậu xanh, đường và mỡ nước thật đều, nhồi kỹ, cho vani vào tạo mùi thơm.
4. Nấu agar tan đều, pha 1 lượng rất ít 3 màu xanh, đỏ và vàng.
5. Nặn hình trái mận, xoài, mãng cầu, nhúng vào đông xương đã pha màu để ráo
hoặc bạn vào trang này nhé, mình k copy từ trang này được nên đưa link: http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?m=0&StoreID=15243
Còn vô đây là hướng dẫn chi tiết bằng video nè: http://www.youtube.com/watch?v=VrRFE5eX1Zs
Đây là bánh đậu xanh được tạo hình rồi nhúng vào rau câu màu đó bạn.
Đậu xanh bỏ vỏ, nấu chín xong nghiền mịn, cho vào máy xay xay mịn với trứng gà, đường, 1 ít bột năng. Bạn canh tỉ lệ sao cho hỗn hợp vừa dẻo, mịn có thể tạo hình được dễ dàng. Sau đó bạn tạo hình như ý muốn rồi cho vào lò nướng 5ph cho trứng và bột chín, lấy ra nhúng vào rau câu màu, trang trí là ok.
lớp ngoài là màu thực phẩm, nhúng qua vài lớp rau câu trong.Nắn đậu xanh (đã sênh đường) hình trái cây rồi vẽ màu lên, sau đó nhúng qua rau câu, để khô, nhúng thêm vài lớp nữa sẽ thành
bánh này hồi xưa mình học nghề thì in trong giáo án là bánh đậu xanh :D