Sáng nay thấy công thức món bánh bông lan mặn này cũng hay nên mang về share cho mọi người :D :D Bình thường ăn bánh bông lan ngọt không thì ngán nên có thể đổi vị bằng loại bánh bông lan nhìn tưởng ngọt mà thật ra lại mặn :D :D
Nguyên liệu
Trứng gà 4 quả
Bột mì 40 gr
Sữa tươi 40 ml
Đường trắng 40 gr
Dầu ăn 40 ml
Chanh 1/2 trái
Phô mai 3 miếng
Dưa leo 1 trái
Xúc xích 2 cây
Chà bông 20 gr
Sốt Mayonnaise 30 gr(Sốt salad)
Dụng cụ
Lò nướng, giấy nến, khuôn bánh, máy đánh trứng
Cách thực hiện bánh bông lan mặn
Trong một tô lớn, cho lòng đỏ trứng vào trộn đều với sữa tươi, dầu ăn bằng phới lồng. Tiếp đến rây mịn bột mì đa dụng vào âu và dùng phới lồng đánh mịn
Trong một tô khô sạch khác, cho lòng trắng trứng vào (phải đảm bảo lòng trắng trứng không bị lẫn lòng đỏ) cùng nước cốt chanh. Trước khi đánh trứng, có thể cho que đánh trứng vào tủ lạnh để đánh trứng dễ dàng hơn. Đầu tiên, cho 20g đường vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm và dần tăng tốc. Sau đó cho 20g đường còn lại vào, tiếp tục đánh bông. Đến khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng là được. Tiếp đến, cho lòng trắng trứng vừa đánh bông vào trộn đều với hỗn hợp bột bằng kỹ thuật fold.
Tiếp đến, cho lòng trắng trứng vừa đánh bông vào trộn đều với hỗn hợp bột bằng kỹ thuật fold. Chuẩn bị khuôn nướng lót sẵn giấy nến, khuôn 20cm. Đổ bột vào khuôn bánh vuông. Trước khi nướng 10 phút bạn nhớ bật lò ở 180 độ C nhé! Sau đó cho khuôn bánh vào nướng trong 15 phút.
Bánh chín thì lấy ra khỏi lò và khuôn, đặt bánh trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra, đặt bánh lên lá rong biển. Phết một lớp nước sốt salad hoặc mayonnaise lên mặt bánh.
Cho 3 lát phô mai xếp đều lên bánh, tiếp đến là xúc xích, dưa leo thái miếng nhỏ như hình và rắc đều chà bông lên. Dùng tay cẩn thận cuộn bánh lại. Khi ăn cắt thành từng miếng có chiều dày tầm 2cm. Phần cốt bánh bông lan mềm mịn, kết hợp cùng lớp vỏ rong biển xanh ngần cùng phần nhân xúc xích, chà bông, phô mai ăn đậm đà hết sảy!
