Cách Khử độc đơn giản, dễ làm


- Rau củ quả khi mua về cần phải được ngâm nước muối hột, nước chanh khoảng 30 phút đến 1 giờ (5 lít nước- 3 muỗng cà phê muối hột- 1 quả chanh)


- Thịt cá các loại ngoài dung dịch trên cần cho thêm 2 muỗng canh nước ớt. (ớt luộc lên, chà vỏ và hột trên rây có lỗ, chỉ lấy nước)


Qua quá trình này thì 90% độc tố, mùi hôi sẽ được khử.


Cách làm gia vị nêm từ bắp (thay thế hoàn toàn chất tạo ngọt nhân tạo)



1. Cách đơn giản nhất.


- Lấy 4 trái bắp nếp (khô râu) tuốt lấy hạt ngâm nước muối nhạt 60 phút. Sau đó nấu hỗn hợp trên sôi lên (chỉ cần nước sấp mặt bắp hoặc hơn 1 lóng tay). Khi nghe mùi thơm, hạt bắp mềm là được.


- Đem hỗn hợp trên xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy tinh bột bắp.


- Lấy một cây bắp băm nhuyễn, cho vào nồi nước nấu riu riu chừng 30 phút. Cho ít nước lạnh vào nồi nước đang sôi bắc ra khỏi bếp để nguội chắt lấy nước.


- Cho tinh bột bắp đó lọc cho vào nước cây bắp đó chắt. Lửa riu riu đến khi tinh bột bắp sền sệt như cao. Để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần.



2. Cách phức tạp nhưng hoàn thiện hơn.



- 3 cây bắp nếp băm nhuyễn cho nước đun nóng không quá 100oC trong vũng 30 phút. Nước đang sôi cho vào ½ lít nước lạnh nhắc xuống để nguội. Chắt lấy nước. Chia làm 2 phần bằng nhau. 1 phần để lắng lấy tinh bột 24giờ, 01 phần giữ nguyên.


- Hạt bắp bỏ cùi (cùi bắp có thể cho vào nấu chung với cây bắp) 8 trái, đập dập cho ngâm nước muối nhạt 60 phút. Nấu sôi hỗn hợp trên không quá 100oC. Đem hỗn hợp trên xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy tinh bột bắp.


Chia làm 02 phần bằng nhau: 1 phần để lắng lấy tinh bột 24giờ, 01 phần giữ nguyên.


- 02 phần lắng lấy tinh bột trộn lại với nhau, phần nước chắt ra giữ lại. Cô đặc phần lắng lại.


- 02 phần giữ nguyên thêm phần nước chắt ra ở trên. Sau đó cô đặc các hỗn hợp trên lại.


- Trộn 02 phần hỗn hợp tinh bột đó cụ đặc với nhau, thêm một ít muối hột cho vừa miệng, tiếp tục cô đặc lại cho đến khi hỗn hợp dẻo như cao là được. Cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản dùng dần.


Cách làm tinh bột bắp nêu trên áp dụng trong bất kỳ trường hợp nào từ thuốc men, ăn uống, giải khát đều không làm rối loạn, ức chế thần kinh, cứng người, mệt mỏi hay làm hại trong tác động sinh học người dùng. Không cần phải sử dụng các loại bột nêm, bột ngọt, các chất tạo ngọt,… nhưng bữa cơm canh vẫn ngon.