Chào cả nhà, hôm nay em chia sẻ món tổ yến chưng đường phèn. Thật dễ làm, tiết kiệm thời gian và chất lượng mà các thành viên trong gia đình mình hay dùng



Nguyên liệu :


- Khoảng 10gr tổ yến /một lần ăn/hai người


- Đường phèn liều lượng tùy thích (khoảng 6 muỗng cafe đường phèn hạt cho 10 gr Tổ yến).


- Nước để nguội.


- Một chén nhỏ (hay tô nhỏ) để chưng cách thủy.


- Một nồi vừa đủ để đựng chén



Cách Làm :


Bước 1: Vì nhà mình hay dùng yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 30 ph







Sau thời gian ngâm 20 phút, đổ nước ra và được như thế này né cả nhà






Bước 2: Cho tổ yến đã làm sạch vào một chén ăn cơm cùng một lúc. Đổ nước đầy chén. Cả nhà chú ý không cho đường phèn vào chưng chung. Đặt chén ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.





Bước 3: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút. Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa, sau đó tiến hành cho đường phèn vào. Dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.





Mách nhỏ:


- Không nên chưng yến bằng tô thủy tinh ( ox mình đã làm vỡ rồi )


- Đặc biệt, tổ yến chưng đường phèn nếu đã để nguội thì có thể để trong tủ lạnh và bảo quản rất lâu.


- Cách ăn tổ yến chưng đường phèn tốt nhất là trước khi đi ngủ hoặc khi mới ngủ dậy bụng còn đói, cách 1 ngày với một lượng nhỏ như vậy thì hiệu quả hơn là ăn nhiều nhưng vài ba bữa hay cả tuần mới làm một tổ.


Chúc cả nhà thực hiện thành công!