Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cửa hàng, cơ sở chuyên bán hải sản, đặc biệt là mực một nắng. Với đường bờ biển dài, hầu như các bạn đi ở đâu, ở bất kì tỉnh thành nào cũng có cung cấp loại hải sản mực một nắng tuyệt vời này, chưa kể các loại mực rẻ tiền không rõ nguồn gốc, các loại mực giả từ Trung Quốc. Ngay cả khi tôi là một người dân vùng biển Bà Rịa - Vũng Tàu, cũng có lúc nhầm lẫn khi phân biệt các loại mực một nắng ngon. Qua bài viết này, mong những kiến thức và kinh nghiệm của tôi có thể giúp các bạn chọn được những con mực một nắng ngon nhất có thể.
Những đặc điểm của mực một nắng ngon
Mực một nắng muốn ngon thì phải là mực câu đặc biệt là mực ống hoặc mực lá mới ngon. Vì mực câu thì thân mực mới có thể nguyên vẹn, không như các cách đánh bắt khác như giã cào, đánh lưới sẽ khiến thân mực rách nát, mất tính thẩm mĩ
1.Khi chọn mực các bạn nên chú ý phần da bên ngoài không bị lột mất, và trên da phải có những đốm đen hồng, người ta thường gọi đó là mi nơ hoặc còn có tên gọi khác là sắc tố của mực, vì đó là đặc điểm của những con mực tươi ngon vừa câu lên đã được đem phơi ngay. Ngước lại loại mực một nắng không còn đặc biệt như vậy, chứng tỏ lúc đem phơi mực đã không còn được tiêu ngon nữa.
2.Trọng lương mực phải vừa phải: Theo cách làm mực thì ta sẽ biết được mực phải được phơi đúng và đủ lương thời gian thì các chất bổ, chất dinh dưỡng, khoáng chất mới tụ lại, lương nước trong cơ thể mực sẽ giảm đi khi đó trọng lượng của mực sẽ giảm theo. Còn khi các bạn mua mực, thấy mực có kích thước nhỏ, nhưng trọng lượng lại lớn, thì loại mực đó chưa phơi đúng cách, nước còn nhiều, khi ăn thịt sẽ không được ngon và thơm.
3.Như phía trên đã nói mực 1 nắng phải là 2 loại mực ống và mực lá mới thật sự ngon. Vì 2 loại mực này thịt dày và ngọt hơn hẳn các loại mực khác, nó luôn đươc ưa chuộng giá cả hợp lý với chất lượng nó mang lại.
