Vào dịp tết, nhiều gia đình thường có thêm món thịt thú rừng để đãi khách. Nhà mình cũng được biếu mấy kg thịt nai và lợn Mường. Nhân dịp này mình xin giới thiệu cùng các bạn mấy món ngon với thịt rừng nhé:


1. Thịt nai xào hoa chuối:


Nguyên liệu:


- Thịt nai thái mỏng


-Sả bằm nhỏ (1/2 để ướp thịt nai và phần còn lại để khử với dầu ăn )


- Rượu


- Dầu hào


- Tiêu, tỏi, bột nêm, ớt tươị


- Vừng trắng rang


- Hoa chuối bào, Húng láng


Cách làm:


Thịt nai đem rửa sạch với rượu, xong thái mỏng như thịt bò xào vậỵ


Ướp thịt nai với tiêu, tỏi, bột nêm, dầu haò, ơt tươi bằm, 1/2 phần sả và một chút xíu rượụ


Trộn đều và để tủ lạnh khoảng 3h hoặc qua đêm


Bắc chảo dầu nóng, để tỏi và sả bầm nhuyễn vào, khử cho thơm và sau đó trút thịt nai đã ướp vaò và xào với lửa thật to khoảng 5 phút. Xúc ra đĩa. Cho hoa chuối vào xào tiếp, đảo nhanh tay. Tắt bếp, trút thịt nai vừa xào vào chảo đảo đều. Sắp ra đĩa, rắc vừng và 1 ít húng láng lên trên. Món này phải ăn nóng.


2. Nai nướng chấm mắm nêm



- 500g thịt nai cắt mmỏng ướp với: dầu ăn, tiêu, tỏi, ớt, sả, dầu hào, rượu (ướp 3h)


- Dứa 1 phần thái chỉ, 1 phần bằm nhỏ để pha mắm nêm


- Khế thái mỏng


- Rau thơm


- Củ đậu, chuối xanh thái chỉ


- 1 chai mắm nêm nguyên chất ( loại pha sẵn thì không ngon đâu). Cách pha mắm nêm:


- 2 muỗng canh đường.


- 1 muỗng canh giấm.


- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.


- 2 muỗng cà phê ớt, tỏi băm nhuyễn. 1/2 quả dứa băm nhuyễn. Trộn tất cả với mắm nêm


- Bánh tráng mỏng + rau thơm + bún.



Cách ăn: Sử dụng bếp cồn, vừa nướng vừa ăn mới ngon. Thịt nướng tai tái, cuốn với bánh tráng cùng củ quả rùi chấm mắm nêm. ăn ngon tuyệt cú mèo. Tết mà đãi khách món này thì không còn j bằng. Vì thịt nai khó mua nên có thể thay = thịt bê cũng đc.


3. Lợn Mường nướng riềng mẻ:


- Thịt lơn mường xắt miếng vuông 2cm x 2cm


Ướp thịt: mắm tôm, riềng xay, mẻ, đường, nước mắm, rượu trắng ( ướp qua đêm là ngon nhất)


Nướng bếp cồn hoặc kẹp vào vỉ nướng than hoa càng ngon. Năm mới kiêng mắm tôm thì bỏ qua gia vị đó nhưng cũng k kém ngon là mấy


Các bạn có món nào thì bổ sung cùng mình nhé. :Smiling::Smiling::Smiling: