Các cách làm bún tươi, cọng bún bò bằng pasta pronto, bằng máy Philip, máy Kitchen Aid hay các dụng cụ khác
Bún tươi tự làm ở nhà thì lúc nào cũng bảo đảm, và để làm món bún ăn đảm bảo an toàn vệ sinh và không sợ hóa chất thì các bạn phải chịu khó thôi. Nếu có máy thì đời quá zui luôn, còn không có máy thì đành phải vặn tay vậy. Ròm tổng hợp các cách làm bún bằng máy, bằng dụng cụ cho các bạn làm thêm nha. Tùy từng nhà thấy cách nào phù hợp thì cứ vậy mà làm thôi
Từ ngày nghe nói bún ngâm gạo quá lâu, bột chua ăn nhiều hại bao tử nên ròm không ngâm gạo nữa làm luôn, cách này của chị Tracy Trần vì chị ấy làm từng công đoạn và ròm cũng vừa làm tối nay cho nên ròm post lại cho chị em học hỏi luôn nhé
Bún làm ra đủ 8 người ăn
1 gói bột gạo 16 oz. / 1 lb. / 465 grs,
1/3 cup bột sắn dây, không có bột sắn dây dùng bột năng 4 muỗng canh (TBSP)
Chỉ đong ra 3/4 lượng bột gạo + 1/3 c. Bột sắn + 1/2 tsp muối + 1 Tbsp dầu ăn + 500 ml nước
Khuấy tan bột cho bột nghỉ 1 tiếng
Bắt nồi bột đun cách thủy lấy trùng
Khuấy 1 chiều bột đặc nặng tay
Đặc dẻo thì ngừng mang ra phủ nylong wrap để nguội bớt.
Cho vào bồn đánh máy Kitchenaid với phần bột gạo còn lại, đánh dẻo bột 5 phút
Nhồi lại bằng tay cho mịn bột.
Vo thành thỏi dài vừa ống ép bún., Chia bột làm 8 khúc. Vừa ép cho nhẹ tay.,
