Nguyên liệu :




chú ý : chọn thịt bò nạc ko có gân, có chút xíu thịt mỡ dính vào để thịt ko bị khô.


- khoai tây chọn củ to, tròn đều để khi thái lát ngang sẽ có lát khoai hình tròn


- Sốt : mình sử dụng sốt mayonaise của Ajinomoto và sốt BBQ của Heinz


Thực hiện :


+ Tỏi, ớt bằm nhỏ, mùi và rosemary rửa sạch, thái nhỏ, bớt lại vài cọng to để trang trí


+ Khoai tây :



- rửa sạch, để nguyên vỏ và luộc cả củ tới khi khoai mềm nhưng vẫn chắc nguyên củ chứ không để nó chín bở bung ra.


- Thái khoai tây thành từng lát dày khoảng 2-3mm, để nguội ( công đoạn này giúp cho hơi nước trong củ khoai bay đi, khi chiên sẽ nhanh giòn )


- Sau đó rắc 1 chút xíu muối và 1 chút tỏi bằm vào khoai, lắc đều cho ngấm. Sau đó cho vào chiên tới khi khoai chín vàng rộm, vớt ra đĩa ( lót giấy thấm dầu )


+ Thịt bò :




- rửa sạch, thấm khô và xay nhỏ ( có thể mua thịt bò xay sẵn của metro )


- Cho một chút tỏi bằm, hạt tiêu, muối, đường và rosemary vào trộn đều ( chỉ dùng vài lá rosemary thôi nhé vì dùng nhiều quá sẽ làm mất hương vị tự nhiên của thịt bò )


- Nặn thịt bò thành từng miếng như miếng chả, to tương đương lát khoai tây, sau đó dùng wrap bọc lại và để tủ lạnh khoảng 10 phút.



- Bỏ thịt bò ra để áp chảo : cho vài thìa dầu ăn vào chảo , đun nóng già và láng dầu ăn khắp bề mặt chảo ( không cho nhiều dầu ăn nhé ) sau đó cho từng miếng burger bò vào áp chảo . Để lửa to, lật từng mặt cho chín . Thấy mặt thịt bò chín, vàng xém xém là lật mặt .ở giữa miếng thịt bò còn hơi đo đỏ thì thịt mới ko bị dai. Phần thịt ở giữa sẽ chín âm ỉ bằng nhiệt của chảo sau khi chúng ta bắc xuống khỏi bếp.



+ Sốt : trộn sốt mayonaise và sốt BBQ theo tỉ lệ 1-1 . nêm thêm chút xíu đường và cho thêm rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.