Nguyên liệu:


- Sườn non chay 200gr


- Bò bía: 2 gói


- Nước xá xị: 1/3 lon


- Xá xíu


- Boa rô


- Gia vị: hạt nêm rau nấm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, boa rô


- Rau sống, đậu phộng rang


- Cà chua: 2 trái. Thơm ¼ trái


- Bún


Chế biến:


- Sườn non ngâm nước cho mềm, vắt cho hơi ráo nước là được. Bắc chảo dầu lên bếp chiên cho sườn vàng đều thì vớt ra bỏ vào 1 tô thiệt to để ướp gia vị.


- Boa rô thái lát, cho vào cối cùng hạt nêm, đường giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào tô sườn non đã chiên, thêm 3-4 muỗng xá xíu chay, 1/3 lon nước ngọt xá xị, muối, đường, hạt nêm và boaro băm nhỏ vào trộn cho đều. Ướp sườn trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm hết gia vị.


- Quạt than cho đỏ rồi cho sườn lên vỉ nướng khoảng 10-20 phút cho chín đều. Thái miếng dọc theo miếng sườn.




- Nước chấm: Cà chua bỏ hạt, thơm (dứa) thái bỏ mắt, cùi cho vào băm nhỏ. Nấu nồi nước cho sôi rồi cho đường, 1 chút hạt nêm, cà chua và dứa đã băm vào nấu cho sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được



- Bò bía cuộn tròn sao cho hơi lỏng tay là được, bắc chảo dầu cho nóng chiên giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu là được.



- Rau sống nhặt sạch, rửa nước muối. dưa leo thái lát nhỏ.


- Sắp bún, rau sống và dưa leo vào, thêm bò bía chiên, đậu phộng rang lên trên rồi rưới nước mắm, thêm lát chanh. có thể ăn kèm với nem chua nhé.