Bỏ túi 5 mẹo làm thịt bò ngon gấp mấy lần ngoài quán luôn nè!

Thịt bò vốn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cho cơ thể, và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Hôm nay em xin chia sẻ với các chị 5 mẹo làm thịt bò chuẩn không cần chỉnh luôn. :D

1. Để thịt không dai

Bí quyết để có được món thịt bò xào mềm và ngọt tự nhiên thì các chị hãy để lửa lớn khi xào nhé. Nhưng đầu tiên phải chờ chảo thật nóng, sau đó mới bỏ thịt vào.

Trong lúc xào các chị hãy để lửa lớn, xào nhanh tay, đảo đều, như vậy thịt sẽ không bị dai. Thậm chí khi các chị để bên ngoài lâu, thịt cũng vẫn mềm.

Một lưu ý nữa là khi thái thịt bò xào, các chị nhớ thái ngang thớ và thái thât mỏng. Nếu miếng thịt có nhiều gân, hãy lạng bỏ gân đi rồi mới thái.

2. Để thịt tươi màu

Các chị xào thịt bò mà muốn thịt có màu tươi, không bị sạm thì khi tẩm ướp, chỉ cần cho thêm muối và tỏi như bình thường nhé!

Chỉ khi nào thịt sắp chín thì mới nêm thêm gia vị. Nguyên nhân khiến thịt bị sạm màu là do các chị đã nêm quá sớm, nhiều đường, mắm, muối luôn từ lúc ướp thịt.

3. Hầm xương bò mau nhừ

Nếu các chị muốn ninh xương bò để nấu nước lèo hay nước dùng mà mất hết mùi hôi của bò, hãy lấy lá chanh hoặc gừng chà xát vào xương bò trước khi hầm nhé! Ngoài ra để nước dùng trong thì nên vớt bọt thường xuyên và đừng đậy nắp kín.

Các chị hãy nướng vài củ hành tây, lột vỏ khét rồi đem thả củ hành vào nồi nước. Nếu nồi nước đã bị đục, các chị có thể chữa cháy bằng cách lấy lòng trắng trứng, đánh nổi rồi đem thả vào nồi nước dùng, bọt trứng sẽ quyện với bọt bẩn, lúc này chỉ cần vớt hết bọt trứng đi là được. Như vậy chúng ta đã có nồi nước dùng trong, ngon và hấp dẫn rồi đó. :)

4. Đối phó với bò già

- Nhiều chị đi chợ lỡ mua nhầm phải bò già thì cũng đừng quá lo nhé. Có cách chữa rồi đây. Thịt bò già các chị đem hầm sẽ ngon nhất. Để thịt bò mau nhừ, hãy cho thêm một ít nước dứa xay khi ướp nhé! Còn lúc nấu hãy thêm vào vài lát vỏ đu đủ non.

5. Bảo quản thịt bò chất lượng

Nếu thịt bò nấu còn dư, cần bảo quản, các chị hãy lau khô miếng thịt trước khi bọc nilon, sau đó đem cất vào tủ lạnh.

Một cách làm cũ hơn nhưng hiệu quả đó là lấy một cái khăn sạch, tẩm giấm vào rồi đem quấn quanh miếng thịt bò, như vậy có thể giữ được vài ngày. Đặc biệt khi đã rã đông thịt bò thì không nên đem ngâm vào nước ấm hay nước lạnh mà hãy rã đông tự nhiên. Bởi khi ngâm nước sẽ dễ khiến thịt bò bị mất chất dinh dưỡng đó.

Hy vọng với những mẹo trên, các chị đã có thêm trợ thủ đắc lực cho gian bếp nhà mình thêm ấm cúng và hấp dẫn nghen! :D