Bánh gạo Tteokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng, đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này càng lúc càng có nhiều phiên bản, được lưu truyền càng lúc càng rộng rãi không chỉ trong phạm vi xứ sở kim chi mà còn vươn đến nhiều nơi trên thế giới. Bạn có muốn ăn như người Hàn bản địa ngay tại các gia đình Việt Nam?



Các bà mẹ Hàn Quốc đã chế ra món bánh gạo xiên que Ggochi tiện lợi để các cô cậu bé hiếu động có thể vừa ăn vừa chơi đùa và khoe với bạn bè về tài nội trợ của mẹ mình. Vị chua của món Tteokbokki được tiết chế bằng vị ngọt, điểm thêm mùi thơm như cơm cháy nhờ bánh gạo được áp chảo vàng giòn, quả thật là một món ăn chơi hấp dẫn.




Bánh gạo xiên que Ggochi. Ảnh: Inmagine



Cách làm món này rất đơn giản, chỉ gồm 2 công đoạn chuẩn bị bánh gạo và món nước sốt rưới lên trên bánh.



Nguyên liệu làm bánh:



- 20 thanh bánh gạo;



- 10 que tre;



- Dầu để chiên.



Nguyên liệu làm nước sốt:



- 3 muỗng súp tương cà, 2 muỗng súp tương ớt Sempio *;



- 2 muỗng súp mật ong, 1 muỗng súp đường;



- 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp rượu Mirin*;



- 1 muỗng súp dầu mè, 1 nắm đậu phộng sống, giã nát (khoảng 10-15 hạt);



- Vài tép tỏi bằm; ¼ củ hành tây bằm nhuyễn (như tỏi).



(*) Lưu ý:



- Bánh gạo và tương ớt truyền thống Sempio của Hàn Quốc có bán tại các siêu thị, cửa tiệm bán thực phẩm Hàn Quốc ở khu gần sân bay Tân Sơn Nhất, chợ Bến Thành... ở thành phố Hồ Chí Minh; siêu thị Unimart Phạm Ngọc Thạch, Big C Thăng Long... tại Hà Nội.




Các bạn có thể tìm thấy rượu mirintrong các cửa hàng Nhật Bản hiện đã có mặt ở toàn quốc. (Ảnh: GettyImages)



- Mirin là một loại rượu gạo của Nhật được trộn với đường glucose và mạch nha nên có vị ngọt thanh. Bạn có thể tìm mua rượu mirin, nước tương Nhật trong các cửa hàng Nhật Bản hiện đã có mặt ở toàn quốc (ở thành phố Hồ Chí Minh, các cửa hàng này tập trung ở đường Lê Thánh Tôn, quận 1; hoặc hệ thống siêu thị Daiso).



Thực hiện:



- Đợi nước sôi bùng, bạn cho bánh gạo vào luộc mềm (không cần thật mềm vì bánh sẽ tiếp tục được nấu chín trong giai đoạn chiên), mất khoảng 2 phút. Vớt bánh ra, xả qua nước lạnh, dùng tay tách các thanh bánh không để dính vào nhau;



- Nhúng dao qua nước lạnh để bột không dính vào dao, sau đó cắt đôi bánh theo chiều ngang thành các đoạn bằng nhau;



- Xiên 5 đoạn bánh gạo vào mỗi que tre;



- Chiên các xiên bánh trong chảo thật ít dầu (chỉ một lớp đủ tráng đáy chảo) bằng lửa vừa, đến khi hai mặt bánh có màu vàng rộm;



- Trong lúc chiên bánh, bạn tranh thủ thời gian để chuẩn bị nước sốt: chuẩn bị một cái chảo (tốt nhất dùng loại chảo không dính), cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào, trộn đều và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì hạ lửa thật nhỏ;



- Dùng một cái muỗng to múc nước sốt nóng rưới lên xiên bánh đã chiên vàng mặt, rắc thêm vài hạt mè rang lên mặt mỗi xiên bánh trước khi dùng cho thơm.




Và đây là thành phẩm các bạn sẽ nhận được. (Ảnh: GettyImages)




Thành phẩm mà bạn nhận được sẽ là những thanh bánh gạo vàng rộm, lớp bên ngoài giòn và thoảng mùi thơm như cơm cháy. Bánh gạo còn nóng, thấm vị chua ngọt của nước sốt rất nhanh.