Chồng mình thường nói món này đi ăn cơm tiệm cỡ nào cũng không ngon bằng em làm, vị đặc biệt, mặn ngọt vừa, miếng gừng đậm đà, thơm ngon đưa cơm… bày mẹ công thức chế biến món ngon gà kho gừng đúng vị nhất nè, thay đổi khẩu vị mỗi ngày qua những món kho hấp dẫn.
Không chỉ là gà ướp rồi kho với gừng, từ kiểu chọn gà ướp, đến khi kho cũng phải chú ý bỏ gì để cho gà đậm vị ngọt ngon mà miếng gừng không bị nhẫn đắng, tất cả bí quyết ở đây mẹ nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà: 1/2 con (có thể chọn phần thịt đùi/ức/cánh tùy thích)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hành lá: lấy phần gốc trắng, 10 gram
Thực hiện gà kho gừng hấp dẫn:
Gà nên chọn gà ta, gà kiến, gà thả vườn thịt sẽ dai ngon ngọt hơn hoặc chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg để thịt dai, ngọt hơn
Chặt gà thành miếng nhỏ ướp với hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường, ướp khoảng 30 phút. Phi tỏi hành với mỡ gà cho thơm, trút gà đã ướp vào xào cho săn.
Khi gà đã rút ngả màu vàng đậm (màu tạo ra do ướp đường), nhanh tay trút nước của 1 trái dừa xiêm vào ngập nồi. Kho đến khi gà săn hơi xăm xấp nồi thì cho gừng ( xắt sợi nhuyễn không cạo vỏ) vào, trở qua lại, vặn lửa riu riu đến khi gà thấm.
Món ngon gà kho gừng như vậy là đã hoàn thành, ăn với cơm ngon bá cháy luôn. Chúc cả nhà ngon miệng.
Tổng hợp