Bí mật đằng sau lọ tương ớt và cách chế biến tương ớt sạch

Em là đứa rất thích ăn tương ớt nên đi ăn bụi lúc nào cũng nhăm nhe tương ớt mà xịt. Nhưng bữa tình cờ xem được clip này thấy sợ quá các mẹ ạ, dòi lúc nhúc trong đó :((

Ngoài ra, để sản phẩm có màu đỏ đẹp, một số nhà sản xuất thiếu lương tâm đã pha chế thêm chất sudan (một hóa chất có dạng tinh thể màu nâu đỏ, được sử dụng trong nhuộm màu công nghiệp và bị cấm sử dụng trong thực phẩm). Trên thực tế, tương ớt có thể được làm với cả ớt hỏng hay cà chua thối. Nên tự làm là an toàn nhất đó các mẹ!

Nhà em cả nhà thích tương ớt, đi siêu thị thì hằng hà sa số các chủng loại đến hoa mắt không biết chọn loại nào với loại nào. Như các mẹ cũng biết, tương ớt có chứa nhiều các hợp chất hóa học có nguồn gốc thực vật rất tốt cho sức khoẻ.

Cụ thể những lợi ích đó là:

- Tương ớt có chứa một hợp chất capsaicin có tác dụng chống vi khuẩn, chống ung thư, giảm đau và chống bệnh tiểu đường, giảm mức độ cholesterol ở những người béo ph. Theo một nghiên cứu mới nhất, capsaicin có khả năng ngăn ngừa ung thư tuyết tiền liệt ở đàn ông. Tuy nhiên,Khi ăn cay trong người sẽ tiết ra chất Endorphine (có tác dụng gần giống như thuốc phiện). Ớt càng cay, chất Capsaicin (độc tố) càng nhiều đấy các mẹ.

- Tương ớt được chế biến từ ớt tươi nên giàu vitamin C, chất chống oxy hóa cần thiết cho sự tổng hợp collagen bên trong cơ thể con người. Như các mẹ cũng biết, collagen là một cấu trúc protein rất cần thiết cho việc duy trì sự toàn vẹn của mạch máu, da, nội tạng, và xương.

- Ngoài ra, tương ớt còn có một số lượng kali, mangan, sắt, và magiê những khoáng chất quan giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp, chống oxy hoá….

Nguyên liệu làm tương ớt

Cách làm tương ớt