Thực lòng mà nói mình ko hề thấy Bánh quy bơ đóng hộp bán bên ngoài ngon 1 chút nào cả, từ hồi sang Scot ở thấy người ta ăn Shortbread quá trời, nhất là ăn khi uống trà, nên cũng tập tành làm thử. Kết quả cực kỳ bất ngờ luôn, RẤT RẤT ngon ạ. Cái bánh mà mình làm nó thơm, bùi hơn hẳn mà lại ko ngọt, ko ngấy như bánh làm sẵn. Mình lại có thể tự chế ra những vị riêng mà mình thích. Để dành cho những khi uống trà, hay cho trẻ nhỏ ăn chơi...


Đơn giản lắm, các mẹ các chị thử làm xem sao nhé



ROSEMARY SHORTBREAD - BÁNH QUY BƠ


{thay vì làm shortbread truyền thống, mình thêm vào 1 chút vỏ chanh và lá rosemary (lá hương thảo), bạn có thể sử dụng những nguyên liệu mà bạn sẵn có để tạo ra chiếc bánh với vị riêng của mình}





*Nguyên liệu


- 230g bột mỳ đa dụng


- 1/4tsp muối


- 2tsp vỏ chanh vàng bào nhỏ


- 1tsp lá rosemary cắt nhỏ


- 250g bơ nhạt (ko muối) cắt thành từng viên nhỏ, để ở nhiệt độ phòng, mềm nhưng ko chảy (tớ để bơ ra ngoài khoảng 1 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh)


- 120g đường


- 1tsp hương vanilla


- 1tsp nước chanh vàng



*Cách làm


- Trộn Bột mỳ, muối, vỏ chanh, lá rosemary trong 1 âu nhỏ.



- Dùng máy đánh bơ và đường thật kỹ trong 1 âu to, để tránh bị bắn ra ngoài.


Tớ đánh khoảng 15', bạn đánh càng kỹ thì bánh sẽ càng ngon.


Bạn chia đường thành 2-3 phần và đổ vào lần lượt, thì hỗn hợp sẽ quyện hơn.



- Cho vanilla và nước chanh vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều.



- Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đường (chia bột làm 2-3 lần bạn nhé). Đánh đến khi hỗn hợp quyện hoàn toàn.



- Xong xuôi, bạn cho hỗn hợp bột vừa hoàn thành vào tủ lạnh, làm lạnh ít nhất 1 tiếng. Việc này sẽ làm cho bánh cứng và giòn hơn.



- Khi đã sẵn sàng để nướng bánh. Bạn bật lò nướng trước 10' ở nhiệt độ 155độ C.


Lót giấy nến trên khay.



- Lăn, dàn bột mỏng (khoảng 0,6cm chiều dày của bột) và cắt bột thành những hình bạn thích.



- Đặt bánh lên giấy nến trên khay nướng, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh còn nở. Nướng từ 10'-12', đến khi bánh hơi vàng nhẹ ở xung quanh viền là được.



- Để nguội.


Bánh khi mới cho ra khỏi lò, rất mềm, để nguội 1 lúc (khoảng 15-20') thì sẽ bắt đầu cứng và giòn hơn.





http://panokitchen.blogspot.co.uk/2014/03/rosemary-shortbread-banh-quy-bo.html