Khi bạn muốn đánh giá một loại bia, bạn không thể uống cạn ly bia, thở ra hơi bia và nói rằng nó thực sự quá tuyệt vời. Điều này là hoàn toàn không đúng và bạn không bao giờ đánh giá đúng được nó. Đánh giá và thử vị bia vừa là một nghệ thuật vừa là khoa học.


Chính vì vậy, để đánh giá được bia bạn không phải uống bia nhiều mà có thể đánh giá chính xác được mà bạn phải tự làm nó để cảm nhận hương vị của từng nguyên liệu làm ra từng loại bia sẽ có mùi hương như thế nào trong quá trình làm.


Dưới đây là một vài bước cơ bản để đánh giá và thưởng thức bia như một người uống bia có nghệ thuật.



webtrethoBước 1: Rót


Cho dù bạn uống bia đóng lon, đóng chai, hoặc bia tươi, đó là bắt buộc bạn đổ bia vào ly.


Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên chọn loại ly bia theo phong cách bia bạn đang uống.



Bước 2: Nhìn


Trước khi bạn nhấm nháp bia bạn hãy nâng cốc bia trước mặt của bạn nhưng không cầm ly bia dưới ánh sáng trực tiếp vì điều này sẽ làm giảm màu sắc thật sự của nó. Mô tả màu sắc của nó, bọt của nó và độ đậm đặc của nó (màu cần phải trong suốt từ vàng rơm đến vàng nhạt đối với các loại bia vàng).



Bước 3: Lắc


Lắc nhẹ ly bia của bạn. Điều này sẽ tỏa ra hương thơm, sắc thái nhẹ, nới lỏng và kích thích quá trình ngấm CO2 và kiểm tra sự lưu giữ bọt (bọt phải nhỏ, đều, trắng xốp, bọt bền, thời gian tồn tại của bọt, bọt luôn nổi từ dưới đáy cốc lên). Có lẽ những người chưa từng làm bia hoặc chưa biết rõ về các hương vị của các loại nguyên liệu làm ra bia chỉ có thể đánh giá được được bia đến bước này. Nhưng thực sự để biết nó hương vị và ngon đến mức nào thì cần hiểu rõ hơn về nguyên liệu làm bia.



Bước 4: Ngửi


90-95% những gì bạn cảm nhận được là qua khứu giác. Quá trình đánh giá nhận được bằng đường ngửi trực tiếp gọi là mùi, nếu các chất mùi được truyền qua miệng lên mũi gọi là hương.


Đầu tiên bạn hít sâu qua mũi nhanh 2 lần sau đó thở mở miệng để mũi bạn cảm nhận được mùi hương. Mùi hương được bắt nguồn từ hoa bia, mùi malt sấy, caramel,...Bạn muốn cảm nhận được mùi hương này thì bạn phải biết được mùi hương của từng loại nguyên liệu điều đó có nghĩa bạn phải tự làm bia và cảm nhận từng mùi hương trong từng lần bạn làm.


Lắc một lần nữa nếu cần thiết, và đảm bảo rằng bạn đang ở trong vùng mà không có hương liệu áp đảo. Thưởng thức hương vị của nó.



Bước 5: Nếm thử


Bây giờ nhâm nhi một ngụm bia. Không nuốt ngay lập tức. Hãy để nó đi lang thang trong miệng và khám phá toàn bộ khẩu vị của bạn. Hãy để vị giác của bạn nói. Lưu ý cảm nhận trong miệng và thở ra trong quá trình nếm. Quá trình tỏa ra mùi hương sẽ kích thích những chất còn giữ lại trong miệng và mức độ cảm nhận bằng miệng.


Hãy thử để phát hiện bất kỳ vị ngọt, hương vị mặn, axít và vị đắng. Giải thích chúng có những gì hoặc những gì họ là tương tự.


Ngoài ra, hãy thử nếm bia sau khi nó bớt lạnh. Thực sự bia lạnh có xu hướng che giấu một số hương vị. Vì khi bia bớt lạnh, hương vị thật sự của nó sẽ hồi phụ trở lại và trở nên rõ nét hơn