Liệu có thể phân biệt dầu oliu extra virgin và dầu nhái?


Dầu Oliu giàu chất béo không no dễ hấp thụ và chuyển thành các thành phần có lợi cho cơ thể cũng như không chứa các loại protein hay chất bột ở bất kỳ dạng nào. Ngoài ra, dầu oliu còn chứa rất nhiều khoáng chất cũng như vi chất có lợi cho sức khoẻ: vitamin, acid amin...


Dầu Extra Virgin được chiết từ quả Oliu bằng quá trình ép lạnh có kiểm soát nên cho hương vị rất đặc biệt nhưng giá thành cao!



Cũng chính vì vậy, dầu oliu extra virgin bị làm giả khắp nơi. Theo thống kê của USDA, 69% dầu Oliu extra virgin ở Mỹ là hàng nhái bằng cách trộn dầu hướng dương, dầu cải với dầu Oliu!


Một số cách đơn giản để phân biệt dầu Oliu xịn:


1. Vị của dầu oliu extra virgin sẽ khác biệt với dầu nhái Nhưng lấy gì làm chuẩn? Thực sự là khó đảm bảo loại mình lấy làm chuẩn là hàng xịn nhưng nếu bạn có 1 chai chuẩn mua ở các chợ nông sản của nông dân Ý, Úc... thì cách này đơn giản nhất! :


2. Làm lạnh chai dầu: nếu dầu nở thêm ra => dầu dâng lên có nghĩa là dầu có chứa nhiều chất béo không no -> Có dầu oliu trong đấy nhưng cũng không loại trừ được các loại dầu trộn khác! Nhưng nếu dầu không dâng lên thì chắc chắn không phải dầu oliu!


3. Dầu oliu extra virgin đốt đèn lâu hơn các loại dầu khác! Nếu dầu oliu của bạn không đốt được lâu thì chắc chắn không phải dầu oliu xịn, nhưng cách này cũng không loại trừ được dầu trộn giữa oliu và các loại khác


4. Cả 3 phương án trên đều không phải phương pháp chắc chắn để loại trừ dầu rởm. Do vậy cách tốt nhất là chúng ta nên tìm kiếm các chứng nhận đảm bảo chất lượng như California Olive Oil Council hay Australian Olive Association hoặc các loại dầu có khả năng kiểm tra nguồn gốc như dầu oliu hữu cơ Terra Creta với mã số có thể kiểm tra toàn bộ nguồn gốc và quy trình sản xuất của sản phẩm!