Chào các mẹ,


Mấy hôm nay trời SG mưa nhiều hơn nắng. Thế là các chú ốc sên bò đầy khắp sân nhà em, chú nào chú nấy mập mạp cute hết sức. Mẹ chồng em bắt được phải cả 6-7kg ốc. Nhưng tới khâu làm ốc thì em phải hỏi bác Gôgle. Em đã mần các bước như: để 2h cho ốc nhả bướt chất dơ, đập vỏ bỏ phần đuôi, giữ lại phần đầu, rửa với nước muối, rửa với phèn chua cho sạch nhớt, luộc sơ 3 lần cho ra hết nhớt rồi mới nấu ăn. Có điều là ốc sau khi chế biến xong ăn cứng và mặn.


Em đọc thấy các đầu bếp chế biến ốc sên hết sức đơn giản và ko làm nhiều như em, nhưng em vẫn ko dám làm vì sợ nhớt. Mẹ nào có kinh nghiệm chỉ giúp em cách chế biến ốc sên vẫn sạch mà ko bị cứng với nha.


:x:x:x:x:x:x:x:x:x