Vitamin tham gia điều tiết nhiệt độ trong cơ thể, do vậy nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều làm lượng vitamin trong cơ thể bị tiêu hao nhiều hơn. Đặc biệt, khi nhiệt độ cao cơ thể bạn đổ ra lượng mồ hôi lớn và khi mồ hôi toát ra, rất nhiều loại vitamin theo đó bị đào thải ra ngoài. Vậy nên với những người có cơ chế điều tiết nhiệt độ không tốt, cần chú ý bổ sung nhiều loại vitamin khi nhiệt độ thay đổi.