Giữ được các loại vitamin sau khi chế biến thức ăn

Các loại vitamin thường bị hao hụt trong quá trình chế biến, vì vậy chúng mình nên chú ý một số điều để giữ lại các vitamin trong thực phẩm:

- Khi nấu rau, chỉ thả rau vào khi nước đã sôi, nếu bỏ vào lúc nước lạnh sẽ mất đi phần lớn lượng vitamin. Trong quá trình nấu nướng, nếu rau và thức ăn đun kỹ ở nhiệt độ cao sẽ làm thực phẩm mất đi nhiều vitamin quan trọng. Nhà mình hấp chín thực phẩm để giữ được nhiều vitamin. Đun nấu càng nhanh với nhiệt độ càng thấp thì càng tốt, đậy nắp để tránh ôxy hóa và bay hơi.Như vậy, thực phẩm ăn vừa chín tới sẽ có độ giòn, ngon và giữ được lượng vitamin trong đó. Mình cũng xin chia sẻ một đôi điều về quá trình chế biến nhằm giữ lại vitamin và mong được tham khảo nhiều ý kiến của các mẹ để làm giàu thêm kiến thức về vitamin của mình!