Hoa quả tươi là nguồn cung cấp vitamin chính hàng ngày vì rau xanh qua chế biến thường bị hao hụt phần lớn vitamin. Do đó, ăn nhiều hoa quả là rất cần thiết, đặc biệt đối với người trung tuổi và cao tuổi. Việc xay, ép hoa quả tươi để lấy nước uống không làm hao hụt đi nhiều vitamin. Vitamin trong hoa quả tươi sau khi ép gần như còn nguyên nếu khi vừa xay, ép xong chúng ta uống luôn. Nếu bảo quan trong vài tiếng hoặc để sang ngày hôm sau mới uống, vitamin trong nước ép hoa quả sẽ bị hao hụt. Nếu ăn được cả bã của hoa quả tươi còn lại sau khi ép lấy nước càng tốt vì sẽ cung cấp thêm chất xơ. Chính vì vậy, nhà mình cứ mùa nào thức nấy, mình thường làm các loại nước quả ép như dứa ép, ổi ép, cam ép, bưởi ép...cho cả nhà thưởng thức ngay chứ không để trong tủ lạnh sẽ bị mất vitamin. Hai bé nhà mình thích nhất là cam ép, ngày nào bé cũng uống một cốc, mình pha xong cho bé uống ngay! Hơn nữa, vitamin trong hoa quả luôn phong phú, chúng ta hãy ăn hoa quả mỗi ngày nhằm cung cấp vitamin cho cơ thể