Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chuyên gia của Viện Tim mạch Hoa Kỳ đánh giá: Đây là thực phẩm có hàm lượng protein cao, nhiều canxi, axit béo cùng các khoáng chất thiết yếu.
Tôm lại cũng rất dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món ngon, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Chỉ có điều, mình đọc báo thấy có nhắc đến những sai lầm mà nhiều người phạm phải khi ăn tôm khiến nó vốn có lợi trở thành thứ ‘độc hại’ cơ thể. Cụ thể, mình chia sẻ ở bên dưới, mọi người ai đang giữ thói quen này thì nên bỏ ngay nhé.
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng như canxi, protein. Ảnh minh họa, nguồn: VNN
Muốn tốt cho sức khỏe cần ăn thật nhiều tôm
Không ít người có suy nghĩ rằng: Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên chúng ta cần ăn nhiều để cải thiện sức khỏe. Thế nhưng, trên thực tế là tôm cũng giống như bao thực phẩm khác, không nên ăn quá nhiều. Bởi, khi nạp vào lượng lớn, cơ thể không hấp thụ được hết chất dinh dưỡng. Thậm chí, nó còn gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa như khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy.
Vỏ tôm là thứ giàu canxi nên cần ăn cả vỏ
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa HN) cho hay: Vỏ tôm không hề giàu canxi như lời mọi người đồn thổi. Thực tế, nguồn canxi chính của tôm chủ yếu là ở thịt, chân và càng.
Còn vỏ tôm, nó được cấu tạo chủ yếu từ kitin. Đây là chất không hề chứa canxi mà còn khó tiêu hóa. Do đó, việc cố gắng ăn hay bắt trẻ em ăn tôm cả vỏ để giúp tăng canxi là quan niệm sai lầm. PGS. Thịnh nhấn mạnh: Không cần thiết ép trẻ ăn tôm cả vỏ, như thế sẽ gây ác cảm, biếng ăn, lại tăng nguy cơ bị hóc vỏ.
Ăn đầu tôm cho bổ mắt
Ăn đầu tôm cho bổ mắt là suy nghĩ mà nhiều người có. Tuy nhiên, trên thực tế chưa có bất kì nghiên cứu đáng tin cậy nào chứng minh tác dụng của đầu tôm với đôi mắt.
Đầu tôm chủ yếu tập trung chất thải của tôm, so với các phần còn lại, bộ phận này chứa rất ít chất dinh dưỡng. Vì thế, ăn đầu tôm đồng nghĩa với việc bạn ăn luôn cả túi chất thải của chúng.
Chuyên gia nói rằng vỏ tôm không phải phần giàu dinh dưỡng nhất. Ảnh minh họa, nguồn: Eva
Ăn tôm khi bị ho
Nhiều người vẫn nghĩ rằng tôm giàu dinh dưỡng nên khi chúng ta ốm hay ho thì vẫn nên ăn tôm để tăng cường dinh dưỡng. Thế nhưng, trên thực tế là hệ hô hấp của người bệnh rất dễ phản ứng với tôm và khiến cơn ho kéo dài hơn. Vì thế, nếu bị ho thì nên kiêng tôm, kể cả tôm đã bóc vỏ.
Phụ nữ sau sinh phải kiêng tôm
Dân gian cho rằng: Phụ nữ sau khi sinh con nếu mà ăn tôm thì dễ bị lạnh bụng, đau bụng Thậm chí, nếu chị em nào sinh mổ thì còn dễ bị sẹo lồi. Thế nhưng, BS. Hoàng Anh (Nguyên giảng viên ĐH Y Hà Nội) nói rằng: Chưa có nghiên cứu nào chứng tỏ ăn tôm sẽ khiến con bị đi tiêu kéo dài.
Ngược lại, phụ nữ sau sinh nên ăn tôm để tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và con.
Ăn tôm nấu chưa chín kỹ
Bất kể loại hải sản sống nào để có nguy cơ chứa ấu trùng giun. Vì thế, việc ăn tôm chưa chín kỹ hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ lây nhiễm vi trùng, ký sinh trùng trong quá trình bảo quản, chế biến.
Bởi, vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus trong tôm có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải 80 độ thì mới có thể tiêu diệt được. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo: Khi chế biến tôm phải nấu chín kỹ, để sôi 100 độ ít nhất khoảng 4 – 5 phút mới được.
Ăn tôm và uống bia
Kết hợp bia và tôm không phải sự lựa chọn phù hợp. Bởi, trong bia có hàm lượng vitamin B1 dồi dào. Nếu ăn cùng với chất đạm trong tôm sẽ tạo ra kết tủa. Việc ăn thường xuyên sẽ làm axit tích tụ trong cơ thể và gây sỏi thận.
Ngoài ra, uống nhiều bia khi ăn tôm còn khiến cơ thể sản sinh aixt uric, ảnh hưởng đến thận và dễ gây gout.
Trên đây là những thông tin liên quan mà các chuyên gia đã chia sẻ trên báo chí từ lâu. Mọi người nên tham khảo để biết rõ còn tránh kẻo lại tự rước họa vào thân thì khổ.
Nguồn: Tổng hợp