Thông tin này được đăng tải trên báo VTC News ngày 1/2/2026, mình thấy hữu ích nên chia sẻ lại cho mọi người cùng biết nhé! Nội dung cụ thể như sau:
Cơ quan chức năng TP Hải Phòng thu giữ, tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ sử dụng hóa chất 6-Benzylaminopurine, số giá đỗ này vẫn tươi sau 1 tháng kể từ khi phát hiện.
Đội Quản lý thị trường số 1, Chi cục Quản lý thị trường, Sở Công thương TP Hải Phòng phối hợp với Đội 5 Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP Hải Phòng đã thu giữ và tổ chức tiêu hủy hơn 5 tấn giá đỗ sử dụng hóa chất 6-Benzylaminopurine.
Cơ quan chức năng Hải Phòng phát hiện hơn 5 tấn giá đỗ vi phạm tại hai cơ sở sản xuất trên địa bàn xã Gia Phúc.
Cụ thể, cơ quan chức năng phát hiện số giá đỗ trên được sản xuất bằng cách ngâm hóa chất 6 Benzylaminopurine hay còn gọi là nước kẹo và ủ trong hơn 700 lu nhựa tại hai cơ sở sản xuất của ông Nguyễn Công Biên và ông Nguyễn Văn Thịnh, cùng ở thôn Đại Lương, xã Gia Phúc, TP Hải Phòng.
Nước kẹo vốn là chất kích thích tăng trưởng tế bào, được sử dụng trong nông nghiệp với mục đích bảo quản hoặc kích thích chồi non. Tuy nhiên, theo quy định, chất này không được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm.
Sau hơn một tháng kể từ khi phát hiện, số giá đỗ ngâm hóa chất vẫn cơ bản còn tươi
Theo chuyên gia y tế, dù nước kẹo không gây ngộ độc cấp tính như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn nhưng nó có tác dụng lâu dài trên cơ thể, đi vào các cơ quan sinh sản, kích thích sinh trưởng và qua thời gian sẽ làm cho sức khỏe của con người bị suy yếu và gây bệnh tật.
Hơn thế, việc sử dụng các chất kích thích sinh trưởng do lượng hóa chất tồn dư trong thực phẩm là nguyên nhân gián tiếp gây mất an toàn đối với sức khỏe.
Thực tế, đây không phải là lần đầu các cơ quan chức năng phát hiện việc sử dụng Benzylaminopurine để làm giá đỗ với số lượng lớn.
Cách đây không lâu, các vụ việc tương tự đã bị phát hiện tại một số tỉnh như: Đắk Lắk, Thừa Thiên Huế, Quảng Ngãi... Riêng tại tỉnh Đắk Lắk, 6 cơ sở sản xuất đã đưa ra thị trường khoảng 2.900 tấn giá đỗ ngâm 6-Benzylaminopurine; bình quân, mỗi ngày tiêu thụ khoảng từ 8-10 tấn.
Người tiêu dùng rất khó để phân biệt được bằng mắt thường giữa giá đỗ an toàn và giá đỗ sử dụng hóa chất cấm. Tại các chợ dân sinh, nơi chiếm phần lớn lượng tiêu thụ thực phẩm tươi sống, người dân vẫn lựa chọn sản phẩm dựa trên hình thức, giá thành, mà thiếu chú ý đến các tiêu chí về nguồn gốc và kiểm nghiệm.
Cách phân biệt giá sạch và giá ngâm hóa chất
Giá sạch thân mảnh, gầy, rễ dài, dễ bị úng và nhanh hỏng, còn giá ngâm hóa chất thường mập mạp, to tròn, xốp có thể để ngoài trời nhiều ngày.
Giá đỗ giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, khoáng chất... Với nam giới, giá đỗ có tác dụng cải thiện sinh lý rất tốt. Giá đỗ chứa nhiều chất oxy hóa, vitamin E, vitamin C hỗ trợ đẹp da, giảm cân, hạn chế nhăn và thâm, giúp da mặt bớt khô, căng mịn... Tuy nhiên, mọi người cần cảnh giác khi mua để tránh sử dụng thực phẩm ngâm hóa chất có hại sức khỏe.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, hướng dẫn mẹo phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ nhiễm hóa chất, bằng mắt thường.
Theo đó, giá đỗ sạch lấy chất dinh dưỡng tự thân, không có chất kích thích nên gầy, thân mảnh, phát triển không đều. Rễ cây dài khoảng 3-7 cm, lông tơ nhiều. Lá mầm nhỏ, màu xanh nhạt, thường dính vào vỏ đậu.
Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất thường bắt mắt hơn, to tròn, mập mạp, đều đặn, không bị cong do sử dụng chất kích thích để tăng trưởng. Loại này rễ ngắn, thân màu trắng tinh, trắng bệch, nhìn không tự nhiên, mọng nước. Còn giá sạch có màu trắng ngà hoặc hơi xanh nhạt tự nhiên, có mùi đậu.
Khi ăn, giá ngâm hóa chất thường xốp, khô, không thơm, thậm chí có mùi hắc, ít mùi đậu tự nhiên, không ngọt, ra rất nhiều nước khi chế biến. Giá ngâm hóa chất có thể để ngoài trời nhiều ngày, ở nhiệt độ thường, không lo bị hỏng. Còn giá sạch dễ úng, nhanh hỏng hơn sau 1-2 ngày để bên ngoài. Khi xào nấu, giá có mùi thơm, ngọt, thanh hơn.
"Tuy nhiên, thủ đoạn làm giả ngày càng tinh vi, khi đã chế biến thì rất khó phân biệt", phó giáo sư nói.
Bạn có thể dựa vào giá cả, loại ngâm hóa chất thường rẻ hơn, ông Thịnh khuyên. Một số mẹo phân biệt khác như cắt thân giá đỗ, nếu bên trong có nhiều nước và xốp bất thường có thể đã dùng thuốc kích thích tăng trưởng. Bạn có thể ngâm nước muối loãng vài phút để quan sát màu, mùi. Ngoài ra, giá sạch có nhiều rễ tơ, ngoại hình xấu. Nếu không thấy rễ, nên cảnh giác.
Bác sĩ khuyến cáo để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc ăn phải thực phẩm có nguy cơ nhiễm độc, người dùng nên lựa chọn thực phẩm tươi sống, nguồn gốc rõ ràng và đã được kiểm định an toàn vệ sinh.
Nên chọn mua những nơi có uy tín, đáng tin cậy, hợp vệ sinh và còn thời hạn sử dụng. Nên bảo quản thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
Chú ý giữ vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Rửa tay kỹ trước khi chế biến thực phẩm và sau khi có những công việc khác làm gián đoạn. Giữ bếp luôn khô ráo sạch sẽ, thường xuyên giặt khăn lau tay, khăn lau bát đĩa và vệ sinh kỹ các dụng cụ nấu nướng, lò nướng, lò vi sóng...