Mọi người ơi, quả quất trên cây quất chưng ngày Tết nhìn có vẻ rất đẹp, rất tươi ngon nhưng tuyệt đối không được ăn, làm gia vị hay pha nước uống nha. Không phải mình nói linh tinh đâu, thông tin này đã được báo chí đăng tải rồi, mình chia sẻ lại trong bài viết bên dưới cho mọi người cùng biết nhé!
Anh Nguyễn Văn Cảnh trú tại Đông Hưng, Thái Bình kể, vào các dịp Tết vợ anh thường đi buôn quất cảnh. Có những năm bị ế nên anh phải cắt bỏ quả rồi mang cây về trồng. Mỗi lần cắt được cả rổ to quả quất tươi ngon, gia đình anh tiếc của lại lấy ngâm đường để mùa hè uống.
Năm đó, mùa hè đến vợ anh mang hũ quất ngâm từ tết ra để gia đình thưởng thức. Pha nước đá uống xong được 1 – 2 tiếng sau thì các thành viên trong gia đình lần lượt bị đau bụng và tiêu chảy. Lúc đó, anh Cảnh không nghĩ ra buổi trưa ăn gì. Sau hồi suy tính, anh Cảnh chỉ thấy cả nhà uống nước quất ngâm từ Tết.
Sau này, anh đi nhập hàng, với tay hái quả quất ăn thì bị nhà vườn khuyên đừng ăn vì quất đã được ph.un th.uốc đậu quả, lâu héo. Lúc này, anh Cảnh ngớ người ra nhớ lại vụ ăn quất ngâm của cả nhà.
Tại Hà Nội, cứ sau Tết nhiều người thường bỏ cây quất sai quả ra thùng rác và những người bán hàng ăn lại tranh thủ hái về để cho khách dùng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ăn như thế rất nguy hiểm có thể gây ngộ độc thức ăn vì quất cảnh được phun rất nhiều hóa chất bảo quản.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết quất cảnh được trồng với mục đích trang trí, không phục vụ ăn uống. Để cây luôn xanh tốt, quả chín đều, đẹp và bền suốt nhiều tuần, người trồng thường sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích sinh trưởng hoặc các loại hóa chất bảo quản. Những chất này không được kiểm soát theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
“Muốn biết quả quất có tồn dư hóa chất hay không phải đem đi xét nghiệm. Nhưng trên thực tế, người tiêu dùng có thể nhận ra sự khác biệt bằng cảm quan”, ông Thịnh nói. Theo ông, quất cảnh thường có mùi vị nhạt, thiếu hương thơm tự nhiên; đặc biệt, quả dù chín vàng nhưng có thể để rất lâu mà không hỏng, đây là dấu hiệu cho thấy có sự can thiệp của hóa chất.
Nguy cơ lớn nhất nằm ở việc nhiều gia đình tận dụng quất cảnh sau Tết để vắt nước uống, làm gia vị, pha nước chấm hoặc ngâm mật ong trị ho. Việc này tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe, bởi hóa chất tồn dư có thể gây ngộ độc cấp tính như buồn nôn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Đáng lo hơn, nếu sử dụng kéo dài với liều lượng nhỏ, các chất độc có thể tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính, thậm chí ung thư.
Các chuyên gia an toàn thực phẩm cũng khuyến cáo, quất cảnh không nằm trong chuỗi sản xuất – phân phối thực phẩm, nên không chịu sự giám sát về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật như rau quả bán trên thị trường. Vì vậy, không có cơ sở nào đảm bảo mức độ an toàn khi ăn hoặc uống nước từ loại quả này.
Từ góc độ quản lý, Bộ Y tế nhiều lần khuyến cáo người dân không sử dụng cây, quả trồng làm cảnh để chế biến thực phẩm. Nguyên tắc chung là chỉ ăn các loại rau, quả có nguồn gốc rõ ràng, được trồng với mục đích làm thực phẩm và đáp ứng quy định về an toàn vệ sinh.
Quất chưng Tết vì thế chỉ nên dừng lại ở giá trị thẩm mỹ và tinh thần. Sau Tết, thay vì tận dụng làm đồ ăn, người dân có thể bỏ quả, giữ cây làm cảnh hoặc trồng lại nếu có điều kiện. Việc “tiếc của” và sử dụng quất cảnh như quất ăn không chỉ phản khoa học mà còn có thể trả giá bằng sức khỏe. Giữ gìn truyền thống Tết là điều đáng quý, nhưng bảo vệ sức khỏe gia đình vẫn cần đặt lên hàng đầu. Với quất cảnh, ngắm là đủ, ăn thì không nên.
Quả quất có tác dụng gì
Theo lương y Hoàng Gia Trí – Phòng chẩn trị y học cổ truyền số 2 B Thể Giao, Hà Nội cho biết vỏ quất trong đông y có tác dụng như trần bì có tác dụng kiện tì, tiêu thực, hành khí trong hệ tiêu hóa, nó rất tốt. Những lúc thời tiết rét, ăn uống nhiều thứ lạnh nên vắt chanh, vắt quất. Nếu bụng đầy đâu lấy quả quất rửa sạch đi ngâm với đường phèn, mật ong ăn để tránh ho, làm ấm người lên. Đây là vị thuốc rất tốt trong hệ tiêu hóa của con người.
Trong đông y có vị thuốc trần bì, trần bì là vỏ cam, vỏ quýt nhưng nhiều khi không có vỏ cam, vỏ quýt người ta có thể thay thế bằng vỏ quất.
Ngoài tác dụng về tiêu hóa, quả quất còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường . Chất xơ có thể giúp tối ưu cân bằng insulin và glucose trong cơ thể, do đó ngăn cản sự phát triển của bệnh này.
Quả quất cũng chứa nhiều vitamin C. Vitamin C giúp kích thích sự tăng trưởng của các tế bào mới và làm tăng hoạt động của hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể tránh được nhiễm trùng, vi khuẩn và nấm.
Với quả quất hầu như ai cũng dùng được nhưng theo lương y Trí những người bị đau dạ dày nên dùng có mức độ, có giới hạn, không thể dùng bừa bãi được. Trong đông y có câu nó thái quá bất cập, cái gì nhiều quá cũng không có lợi, làm bất kể cái gì cũng phải đúng theo nhu cầu, không nên lạm dụng.
Tuy nhiên, theo lương y Trí không nên dùng quả quất chín vào dịp Tết bởi quả quất lúc này không còn là thần dược mà trở thành độc dược, gây ngộ độc thực phẩm vì nó ngậm quá chất quá nhiều.