Nói về khẩu vị thì mỗi người đều có 1 khẩu vị khác nhau, không ai giống ai cả. Ví dụ như việc có người thích ăn món này, nhưng người khác lại không ăn được. Tưởng như rất bình thường nhưng riêng với 'đội không ăn hành' thì có vẻ đặc biệt hơn.
Nó không chỉ đơn giản vì lý do sở thích, (hoặc nói 1 cách khác là bỏ qua về vấn đề sở thích) mà trên Trái đất có cả nhóm người dù muốn thì họ cũng "không thể ăn được hành". Khoa học đã tìm ra lý do rất có thể nhóm người này đã cùng mắc chung một hội chứng.
Có người rất thích ăn hành lá, nhưng có người thì không. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Hội chứng 'không ăn được hành'
Theo thông tin báo chí đăng tải thì những người thuộc nhóm dù muốn nhưng họ cũng không thể ăn hành là bởi vì họ mắc phải hội chứng lạ dị ứng đường miệng (Oral Allergy Syndrome) khiến cho việc ăn hành sẽ trở nên là cực hình hơn bao giờ hết.
Cụ thể, sau khi ăn những thức ăn có hành, những người này sẽ cảm thấy cơ thể có phản ứng tức khắc ở miệng, họng - như ngứa, khó chịu, phù lưỡi. Sau đó là các triệu chứng dị ứng đường tiêu hóa, đôi khi là toàn thân như: Bị nổi mề đay, phù mạch, co thắt phế quản, sốc phản vệ chẳng hạn.
Theo các chuyên gia, thì sở dĩ những người này có phản ứng dị ứng mạnh mẽ, ngay tức thì như vậy là do cơ địa của họ dị ứng với chất allyl - hợp chất hữu cơ tự nhiên có trong hành lá.
Về mặt thể chất, khi hệ thống miễn dịch xác định có sự xâm nhập của chất lạ như một mối nguy hiểm, nó sẽ phản ứng bằng cách giải phóng các kháng thể IgG và histamine để loại bỏ "vật lạ" ra khỏi máu, cơ thể, ở đây cụ thể là vật lạ đó là hành lá nha mọi người.
Histamin là một hoạt chất mạnh mẽ có thể ảnh hưởng đến hệ hô hấp, đường tiêu hóa, da, hoặc hệ thống tim mạch. Khi mức độ histamine tăng lên, các tế bào trên da bắt đầu phản ứng mạnh bằng cách hình thành những nốt phát ban, phù nề trên da.
Và nếu nó phản ứng trong tai, mũi, họng... thì có thể gây ngứa mũi, miệng, kèm triệu chứng khó thở, khó nuốt, buồn nôn... Ngoài ra một vài triệu chứng như ợ nóng, chướng bụng, đầy hơi cũng có thể xảy ra khi cơ thể phản ứng chiến đấu với "vật thể lạ" nha mọi người.
Tùy từng người là mức độ dị ứng sẽ khác nhau
Tùy vào từng người, từng cơ địa mà triệu chứng dị ứng khác nhau. Có người bị nhẹ rồi nặng dần, có người bị nặng ngay...nó phụ thuộc vào lượng thức ăn (cụ thể là lượng hành lá) mà chúng ta ăn vào nữa.
Mọi người cũng lưu ý, dị ứng là loại rối loạn đặc biệt, vì vậy có người mới tiếp xúc lần đầu đã bị dị ứng, nhưng có người tiếp xúc nhiều lần, trong thời gian dài thì cơ thể mới phản ứng lại. Nói chúng dị ứng xảy ra ở mỗi người là khác nhau.
Nhiều người không thể ăn hành lá vì mắc hội chứng dị ứng đường miệng. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Đây không phải là do histamine tích tụ lại lâu trong cơ thể mà do cơ chế sinh dị ứng khá phức tạp, đòi hỏi cơ thể có thời gian tạo ra chất kháng thể để lần tiếp xúc sau với chất gây dị ứng mới gây rối loạn nha mọi người.
Chính vì vậy, khi cơ thể bị dị ứng với một loại thức ăn nào đó, thì tốt nhất chúng ta không nên ăn loại thức ăn đó nữa kể cả có thèm lắm đi chăng nữa.
Vì bị dị ứng lần đầu có thể nhẹ nhưng không ai dám chắc dị ứng những lần sau không nặng hơn và không gây nguy hiểm đến mạng sống của chúng ta đâu nha.
Theo các chuyên gia thì trong hành lá cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, hay allyl sulfide - chất chống lại các tế bào ung thư - rất có lợi cho sức khỏe.
Vì vậy ngoài trừ trường hợp chúng ta thật sự không thể ăn được hành lá thôi, còn nếu ăn được thì chúng sẽ rất tốt cho sức khỏe. Có thể coi hành lá là 1 vị thuốc quý giá cũng không sai, nhưng không phải ai cũng dùng được “vị thuốc” quý này.
Thông tin trên mình tham khảo được trên báo thấy khá thú vị nên chia sẻ lại cho những ai còn chưa biết. Nhiều người từng có thắc mắc: Hành ngon thế sao nhiều người lại không ăn được?, thì nay đã có câu trả lời rồi nha. Tóm lại là có người vì sở thích, nhưng cũng có những người vì không thể ăn được hành lá do bị dị ứng với các chất có trong hành nha mọi người.
Nguồn tổng hợp