Em thích ăn cherry cực luôn các mẹ ạ nên nhà em hay mua về ăn. Tầm này là bắt đầu mùa cherry rồi nè. Hôm nọ em mới mua hình như 300.000/kg ở trong siêu thị ấy. Em thấy cherry đúng là ‘đắt xắt ra miếng’ vì thơm, ngon, ngọt, giòn và căng mọng. Hơn nữa, em đọc báo thấy còn bảo là cherry có thể phòng ngừa bệnh ung thư nhờ chất chống oxy hóa dồi dào. Vì thế, loại quả này có thể ngăn chặn sự ‘xâm chiếm’ của các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô. Lượng vitamin A trong cherry cũng nhiều gấp 20 lần dâu tây. Vì thế, em hay mua về cho cả nhà ăn do cả nhà em đều có vấn đề với mắt. Nó cũng là loại quả rất tốt cho người bị tiểu đường.
Không chỉ thế, báo chí còn đưa tin về ghi nhận của Đông y. Lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết: Cherry có khả năng ổn định tim mạch, tiểu đường, chữa bỏng, phòng ngừa và giảm bệnh viêm khớp, gout… Tuy nhiên, lương y Sáng cũng cảnh báo rằng nếu ăn không đúng cách thì có thể gặp nguy hiểm đó ạ.
Cái này em đọc xong thấy đúng thật. Vì có lần em không may ăn phải hạt cherry xong bị đau đầu, buồn nôn như kiểu ngộ độc ấy nên phải nhập viện đó. Thế cho nên là khi ăn phải cẩn thận nha mọi người.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Ăn phải hạt cherry
Trong hạt cherry có chứa độc tố. Điều này đã được cơ quan môi trường Anh công nhận. Thậm chí, tổ chức này còn xếp hạt cherry vào nóm 10 thực phẩm độc hại nhất mà chúng ta hay ăn. Nguyên nhân là do thành phần cyanogenic hoặc cyanide-forming glycosides trong hạt cherry. Những chất này có thể hình thành amygdalin khi nhai. Hợp chất này khi đi vào hệ tiêu hóa sẽ bị biến đổi thành xyanua hydrogen.
BS. Mẫn Khải (Phó khoa Tiêu hóa, BV Số 1 Vũ Hán) cho hay: Thủ phạm gây ra tình trạng ngộ độc chính là hạt cherry. Chất xyanua là loại chất độc hay dùng trong công nghiệp nhưng nó cũng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm mọi người thường dùng như măng hay sắn. Chất này được hấp thụ rất nhanh vào cơ thể, ức chế nhanh, mạnh với tế bào. Người ăn phải hạt cherry có thể bị ngộ độc xyanua với biểu hiện cồn cào ruột, đau đầu, buồn nôn… Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh nhân có thể ngừng tim, suy hô hấp và cuối cùng là tử vong.
Điều đáng mừng là tình trạng ngộ độc cherry chỉ xảy ra khi nhai vỡ hạt. Thế nhưng mọi người vẫn cần tránh nuốt phải hạt. Bởi hạt cứng nên rất dễ gây hại cho ruột, dạ dày trong quá trình tiêu hóa.
Ăn cherry được bảo quản quá lâu
Theo các chuyên gia, cherry không phải là loại quả có thể bảo quản được trong thời gian dài. Vì vậy, mọi người không nên để nó dưới ánh nắng trực tiếp và chỉ nên ăn khoảng 3 ngày. Hơn nữa, phải bảo quản cherry trong tủ lạnh và không rửa nước để tránh bị hỏng sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Ăn cherry kèm dưa chuột
Lương y Sáng cho hay: Cherry là loại quả rất giàu vitamin C. Còn dưa chuột lại có nhiều enzyme phân hủy. Khi kết hợp với nhau, enzyme sẽ làm giảm lượng vitamin C và ảnh hưởng tới khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.
Ăn quá nhiều cherry
Không chỉ mình cherry mà bất cứ thực phẩm nào nếu bạn ăn nhiều quá cũng sẽ làm mất cân bằng quá trình trao đổi chất trong cơ thể và gây khó chịu. Tương tự, cherry nếu ăn nhiều cũng sẽ không có lợi cho sức khỏe, dẫn tới tình trạng đầy hơi, ợ nóng và tiêu chảy.
Thậm chí, nếu ăn nhiều quá còn có thể gây dị ứng dẫn tới hiện tượng khó thở, khó nuốt, phát ban, buồn nôn, tiêu chảy… có thể đe dọa tính mạng. Vì thế, các chuyên gia khuyến rằng bạn chỉ nên ăn tối đa 200g/ngày.
Ăn kèm gan động vật
Vitamin C trong quả cherry có thể bị oxy hóa bởi các ion đồng và sắt trong gan động vật. Do vậy, việc kết hợp này sẽ khiến chất dinh dưỡng của cherry mất đi. Thế nên tốt nhất là đã ăn cherry thì không ăn gan động vật và ngược lại.
Ăn cùng với cà rốt
BS. Mẫn Khải cho hay, cà rốt và cherry quả thực không phải là sự kết hợp lý tưởng. Bởi cà rốt có chứa ascorbate sẽ làm giảm tác dụng của vitamin C với cơ thể.
Nên ăn cherry vào lúc nào để cơ thể hấp thụ trọn vẹn chất dinh dưỡng?
Theo BS. Khải, nguyên tắc ăn cherry đúng cách để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng, chất xơ và vitamin là ăn vào buổi sáng. Đặc biệt, bạn không nên ăn vào buổi tối vì sẽ kích thích não bộ hoạt động. Việc này dễ khiến bạn mất ngủ và làm tăng nguy cơ bị tiểu đường.
Nguồn: Tổng hợp