Bực quá các chị ạ, nay em vừa cãi nhau với chị đồng nghiệp. Em bảo phần màu vàng bên trong con cua không phải là gạch đâu mà chị ấy cứ khẳng định là gạch. Mà em thấy các mẹ hầu như đều chưa biết rõ phần đó thực chất là gì nên cứ ăn nhiều coi chừng hại sức khỏe ấy.
Em vừa phải gửi bài báo nói về thực hư phần màu vàng của cua biển là gì cho chị đồng nghiệp đọc. Mọi người cũng xem luôn nhá!
Ảnh: Internet
Phần màu vàng của cua biển là gì
Thông thường, khi gỡ mai cua biển ra sẽ thấy một lớp nhày màu vàng và mọi người gọi nó là gạch cua. Thế nhưng thực tế theo mặt khoa học thì đây chính là nơi chứa các tế bào sinh dục của cua biển, là hệ thống s.inh t.inh ở cua đực và buồng trứng của cua cái. Ở con cái thì phần màu vàng này chiếm đến 2/3 yếm.
Giá trị dinh dưỡng của 'gạch' cua biển
Khi đã rõ phần màu vàng đó là gì, các mẹ sẽ thắc mắc rằng nó có ăn được không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì phần đó có ăn được, thậm chí còn bổ dưỡng.
Nguyên nhân là vì nó chứa nguồn protein lớn giúp tái tạo các tế bào, hỗ trợ chuyển hóa chất trong cơ thể người, đặc biệt có lợi với nam giới. Thường xuyên ăn 'gạch' cua sẽ giúp các ông chồng bổ khí, s.inh t.inh, trợ dương hiệu quả.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, phần màu vàng này của con cua còn chứa nhiều axit béo omega-3, có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đồng thời, cholesterol của nó khá thấp nên người bị cao huyết áp hay tim mạch vẫn ăn được ở mức độ vừa phải.
Ảnh: Internet
Không nên ăn quá nhiều
Cái gì nhiều quá cũng không tốt, ăn nhiều 'gạch' cua cũng vậy. Bộ Y tế Mỹ đã xếp 'gạch' cua vào nhóm thực phẩm không an toàn cho sức khỏe, khuyến cáo mọi người không nên ăn quá nhiều phần mềm mềm màu vàng cam này vì nó chứa nhiều cadmium, biphenyls polychlorin và các chất ô nhiễm khác. Ăn quá nhiều 'gạch' cua, nhất là con cua chịu tác động của ô nhiễm mỗi trường sẽ khiến cơ thể tích tụ chất độc, sinh bệnh tật.
Hơn nữa, cua lại là loại thủy hải sản có thể gây dị ứng, ngộ độc mạnh nên với những ai có tiền sử dị ứng thì chỉ một lượng nhỏ cũng không nên ăn kẻo nôn nao, chóng mặt, hôn mê... Ngoài ra, người bị bệnh lý tiểu đường, gút, gan, thận... không nên ăn nhiều cua hay gạch cua vì lượng natri của nó sẽ khiến bệnh thêm trầm trọng. Người có thể hàn không nên ăn cua vì dễ đau bụng, tiêu chảy.
Ăn cua đúng cách
Theo Trung tâm An toàn thực phẩm (CFS), để ăn cua (gạch cua) an toàn cho sức khỏe thì chỉ nên ăn 1-2 con/1 tuần.
- Không nên ăn lông cua và hạn chế ăn 'gạch' vì đây là các vị trí dễ nhiễm độc dioxin nhất.
- Nên mua cua ở những nơi uy tín để tránh cua bắt ở môi trường ô nhiễm, chỉ mua cua còn sống.
- Không nên ăn quá nhiều, sơ chế kĩ, sạch sẽ, nấu chín mới được ăn
- Không uống trà, ăn hồng sau khi ăn cua vì dễ gây kết tủa, lên men trong ruột, gây đau bụng, buồn nôn, đi ngoài
Nguồn: Tổng hợp