Bông cải tím là loại rau thuộc họ bắp cải có nhiều dược tính, bao gồm tính năng kháng khuẩn và tăng cường khả năng miễn dịch.
Bông cải giàu vitamin C và chất xơ, chứa nhiều hoạt chát hóa học tự nhiên nhóm carotenoid đặc biệt là lutein giúp bảo vệ mắt) nhất – so với các loại rau khác cùng họ.
Đây cũng là nguồn dồi dào indole-3-carbonil, một chất hóa học giúp tăng cường khả năng tái tạo ADN trong tế bào và ngăn chặn sự tăng trưởng cúa các tế bào ung thư.
Bông cải tím: chứa nhiều hoạt chát chồng oxy hơn các loại rau lá xanh, nhưng dễ mất chất dinh dưỡng khi được nấu chín.
Mầm bông cải: giàu hoạt chát chồng ung thư silphoraphane hơn bông cải xanh.
Công dụng
Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
Chế độ dinh dưỡng giàu bông cải xạnh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.
Tốt cho da
Bông cải chứa axit pantothenic, beta-carotene (tiền chất vitamin A) và hợp chất sulphur, tất cả các hoạt chất này đều tốt cho da. Bông cảu xnah cũng giàu vitamin C, hỗ trợ tổng hợp collagen và tái tạo các mô bị tổn thương.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Bông cải giàu vitamin C hơn các loiaj quả có múi và giàu hoạt chất chồng oxy hóa beta-carotene. Bông cải được xem là nguồn thực phẩm lý tưởng giúp duy trì khả năng miễn dịch.
Bảo vệ mắt
Bông cải xanh giàu Lutein, một hoạt chaastr chồng oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe cho mắt, tim và tuần hoàn máu.
Hấp thu tối đa dưỡng chất
Bông cải hấp
nên ăn sống hoặc hấp sơ để giữ lại lượng vitaminC, sắt và chlorophyll có trong bông cải
Ăn bông cải tím
Bông cải tím chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa và hợp chất hóa học tự nhiên sulphoraphane hơn bông cải xanh, giúp giản độc và phòng chống ung thư.
Rau mầm
Mầm bông cải xanh chứa ít chất dinh dưỡng nhưng lại giàu sulphoraphane giúp ngăn ngừa ung thư.
Chế biến món ăn với bông cải xanh
Mì soba xào bông cải
Rutin trong kiều mạch, vitamin C trong bông cải xanh và chất béo trong dầu oliu giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
Rau trộn
Lá bông cải và rau mầm bông cải sẽ bổ sung thêm dinh dưỡng cho món rau trộn.
Ăn bông cải xanh với cả chua
Để làm chậm quá trình phát triển ung thư tuyến tiền liệt – hiệu quản hơn so với ăn từng loại một.
– Bách Hóa Sống Xanh là cừa hàng về các sản phẩm theo tiêu chí SỐNG XANH
Giá trị dinh dưỡng: 84 gram Bông cải tím
- 35 calo
- 5 gram carbohydrate
- 2 gram protein
- 0,5 gram chất béo
- 4 gram chất xơ
- 54 miligam vitamin C
- 90 microgam vitamin A
- 78 miligam canxi
- 720 microgam sắt