Nhà em hay sử dụng gừng vào nhiều việc, không chỉ nấu ăn mà còn làm thuốc nữa các mẹ ạ. Chẳng hạn mỗi lần bọn trẻ bị ho em hay hấp gừng cho chúng dùng, tính kháng khuẩn của loại gia vị này không ngờ tốt thật. Để phòng cảm lạnh em hay dùng gừng đun nước tắm và ngâm chân cho cả nhà quanh năm nữa đấy ạ.
Mà chả biết các chị thế nào chứ khi dùng gừng em hay cạo bỏ lớp vỏ đi cho sạch, thế nhưng hôm trước bà chị dâu em bảo gừng để cả vỏ mới tốt. Vậy nên trưa nay em lên mạng tìm hiểu mới biết cách ăn gừng đúng cách các mẹ ạ. Nhưng trước hết các mẹ cùng em tìm hiểu về tác dụng của gừng khi sử dụng vào mùa hè nha!
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Tác dụng thứ nhất: Giải khát, kích thích tinh thần và tăng cảm giác thèm ăn
Trong gừng chứa các loại dầu dễ bay hơi có mùi thơm như gingerol, gingerene, phellandrene và citral, có tác dụng kích thích thần kinh, sảng khoái, đẩy mồ hôi, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Từ đó có thể giúp làm giảm cảm giác mệt mỏi, suy nhược, chán ăn, đầy bụng và các triệu chứng khác, đồng thời gừng còn có tác dụng bồi bổ tỳ vị, tăng cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, ăn vài lát gừng sẽ tăng cảm giác thèm ăn hơn trong thời tiết nóng bức vào mùa hè.
Tác dụng thứ 2: Giúp ngon miệng và tăng cường lá lách, ngăn ngừa say nắng và cấp cứu
Trong thời tiết mùa nhiều người thường thích ăn đồ lạnh, ở trong phòng điều hòa. Tuy nhiên điều này dễ khiến cơ thể bị nhiễm lạnh và bị ốm. Lúc này, ăn vài lát gừng hoặc uống siro gừng có thể giúp cơ thể chống lại cảm lạnh rất hiệu quả.
Ngoài ra, nếu bị say nắng vào mùa hè, hãy cho người bệnh dùng một ly nước gừng sẽ khiến giúp nhanh chóng tỉnh lại. Với những người bị chóng mặt, hồi hộp, tức ngực và buồn nôn, ăn một ít canh gừng sẽ rất có lợi.
Tác dụng thứ 3: Kháng khuẩn, phòng bệnh, trị viêm ruột
Nhiệt độ cao vào mùa hè dễ khiến vi khuẩn sinh sôi phát triển, thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, sau khi ăn vào người sẽ bị viêm dạ dày ruột cấp tính, lúc này ăn một ít gừng hoặc canh gừng có thể diệt khuẩn rất hiệu quả.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng gừng có thể đóng vai trò của một số loại kháng sinh, đặc biệt là đối với vi khuẩn Salmonella. Gừng còn có tác dụng diệt vi khuẩn gây bệnh răng miệng và vi khuẩn gây bệnh đường ruột, súc miệng bằng nước gừng trị hôi miệng và viêm nha chu rất hiệu quả.
Với nhiều lợi ích của gừng, bạn sẽ cảm thấy mình không hề sai lầm khi sử dụng thực phẩm này thường xuyên phải không? Nhưng quay lại câu hỏi ban đầu, có nên gọt vỏ gừng không? Ăn gừng như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?
Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, THỊT GỪNG có vị hơi hăng, tính ấm, có tác dụng làm ra mồ hôi, giải cảm, trừ nôn, khử trùng; còn VỎ GỪNG có vị cay nồng, tính mát, có tác dụng lợi tiểu, tiêu thũng. Chính vì vậy mà cả vỏ và thịt của gừng là một cặp âm dương. Sau khi hiểu rõ nguyên tắc này, bạn sẽ tự nhiên biết khi nào nên bỏ vỏ và khi nào nên dùng cả 2.
1. Với trường hợp gọt vỏ gừng:
+ Khi bị cảm lạnh, cách tốt nhất là bạn nên gọt vỏ gừng.
+ Người vừa ăn đồ lạnh (như dưa và hoa quả), tốt nhất nên gọt vỏ gừng để cân bằng tính lạnh của đồ ăn lạnh;
+ Những người tỳ vị hư nhược, tốt nhất nên gọt vỏ gừng;
2. Với trường hợp không cần gọt vỏ gừng
+ Khi bị táo bón, hôi miệng… tốt nhất là tiêu thụ vỏ gừng
+ Khi bị phù thũng, ăn gừng không được gọt vỏ, vì vỏ gừng có tác dụng lợi thủy, lợi tiểu.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
3 cách ăn gừng đúng và những điều kiêng kỵ
Ăn gừng vào buổi sáng là tốt nhất
Trong những trường hợp bình thường, ăn gừng vào buổi sáng là có lợi hơn buổi tối. Điều này bởi theo Trung y, bản chất và con người tương sinh với nhau, ban ngày dương khí mạnh thì nên vận động nhiều, các loại thuốc có tính ấm, bổ giúp tăng trưởng dương thì nên dùng các thức ăn có tính dương (ấm) thích hợp như gừng.
Ngược lại vào ban đêm khi âm khí mạnh dần thì dương khí sẽ hội tụ, lúc này nếu dùng quá nhiều đồ ăn có tính ấm hoặc thuốc bổ sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ, ảnh hưởng đến quá trình đồng hóa của cơ thể, có hại cho cơ thể.
Không nên dùng gừng để giải nhiệt mùa hè và phong nhiệt
Trong trường hợp chữa bệnh, nước gừng gừng đường chỉ thích hợp với những trường hợp cảm lạnh, ớn lạnh và sốt sau khi đi mưa, không dùng được cho những trường hợp cảm nóng, cảm mạo phong hàn.
Những người âm hư hỏa vượng không thích hợp dùng gừng lâu ngày
Những người âm hư hỏa vượng, hay bị viêm phổi, lao phổi, viêm loét dạ dày, viêm túi mật, viêm thận bể thận, đái tháo đường, trĩ, cũng như các chứng mụn nhọt, đinh nhiệt xuất hiện vào mùa hè, không thích hợp dùng gừng lâu dài.
Nguồn: Tổng hợp (theo Sohu)