Bình thường nhiều người hay lựa chọn món mì để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn được đa dạng và bớt nhàm chán. Nó cũng rất tiện lợi cho một bữa ăn gọn nhẹ, kể cả với gia đình có trẻ nhỏ.
Về thành phần của mì là tinh bột giống gạo, lại dễ dàng kết hợp với các thực phẩm khác như rau củ, thịt bò... để có được bữa ăn ngon, không lo về mặt thiếu hụt dinh dưỡng.
Dù có nhiều điểm cộng như vậy, nhưng không phải mì nào ăn cũng tốt đâu nhé. Thực tế có 1 số loại mì dù ngon và hấp dẫn, nhưng riêng đối với các bác sĩ thì họ không bao giờ lựa chọn cho bữa ăn của mình mọi người ạ.
Những thông tin này mình vừa đọc được trên 1 tờ báo, giờ chia sẻ lại để mọi người xem cách lựa chọn mì của bản thân đã chuẩn xác và an toàn hay chưa nha, nhất là với những mẹ đang nuôi con nhỏ thì đừng bao giờ tùy tiện vì rất hại sức khỏe đấy.
Sợi mì bình thường có màu hơi ngả đục chứ không trắng tinh. Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet
Có rất nhiều cách để chế biến ra những sợi mì và trong số đó vẫn có những phương pháp chế biến làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Những loại mì như vậy rất dễ nhận biết, để đảm bảo sức khỏe, mọi người cố gắng không ăn 3 loại mì sau đây:
Loại mì thứ nhất: Mì nhìn rất trắng và đẹp mắt
Đây là loại tuy nhìn bề ngoài rất đẹp nhưng thực chất là trong quá trình chế biến đã được thêm chất tẩy trắng.
Lý do vì nếu làm mì bằng bột mỳ thông thường, sợi mì làm ra sẽ có màu trắng đục. Để mì có màu trắng sáng đẹp mắt thu hút người mua hơn, các cơ sở sản xuất đã phải bổ sung chất tẩy trắng.
Tương tự các loại bún tươi cũng như vậy, theo các chuyên gia hoá học, bạn không nên mua loại bún có sợi trắng bóng, óng ánh dưới ánh sáng mặt trời.
PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết, lâu nay để tăng độ dai cho bún, người sản xuất thường dùng hàn the và dùng chất tẩy bột trắng sunfit.
Còn chất tinopal - huỳnh quang cho vào bún là để cải thiện độ bóng bề mặt sợi bún, làm cho sợi bún hấp dẫn về mặt hình thức, nhưng chất này rất nguy hại, có khả năng gây ung thư (UT).
Theo PGS-TS Thịnh, nếu ăn bún chứa chất huỳnh quang lâu dài sẽ gây suy gan, thận, bệnh UT, cơ thể mệt mỏi. Tùy theo lượng độc tố vào cơ thể mà có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mạn tính.
Hàn the khi vào cơ thể không đào thải hết mà tích tụ lại, có thể gây ngộ độc cấp tính với liều lượng thấp (khoảng 5gr) và ngộ độc trường diễn khiến cho cơ thể mệt mỏi, chán ăn, trẻ chậm phát triển, tác động xấu đến gan, thận…
Vì vậy, khi thấy sợi bún hay mì có màu rất trắng thì bạn lưu ý nhé, ăn quá nhiều chất tẩy trắng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Nhiều mỳ có màu sắc sặc sỡ chưa chắc đã tốt. Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet
Loại mì thứ 2: Sợi mì có màu sắc sặc sỡ, tươi sáng, bắt mắt
Đây là những loại mì thường được quảng cáo là được chế biến từ các loại nước ép rau củ quả để tạo màu.
Thế nhưng, hầu hết những có sở sản xuất kinh doanh thường sử dụng chất tạo màu để tối đa hóa năng suất và lợi nhuận khi sản xuất mì.
Vì vậy, nhiều bố mẹ thích mua cho con những loại mì có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt này để khiến con thích thú và ăn uống tốt hơn, nhưng thực chất là không tốt cho sự phát triển thể chất của trẻ, nên hạn chế tối đa.
Chuyên gia cảnh báo hóa chất trong mì rất độc hại. Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet
Loại mì thứ 3: Mì rất dai, loại mì này rất dẻo và khó đứt
Sở dĩ loại mì này không dễ bị đứt dù được làm bằng bột mì, là do trong thành phần của nó chứa nhiều hóa chất và phụ gia. Nếu ăn quá nhiều những hóa chất này sẽ có hại cho sức khỏe. Do đó, tốt nhất là nên ăn ít hoặc không ăn nếu có thể.
Trên đây là thông tin đã được chia sẻ trên báo về các loại mì được nhiều người yêu thích mua về, nhưng các bác sĩ lại không bao giờ ăn vì những lý do gây hại sức khỏe như đã nêu ở trên. Vì thế, mọi người cũng cần cân nhắc và tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng nha.
Nguồn: Tổng hợp