Các mẹ có tin là căn bệnh ung thư liên quan rất nhiều đến thói quen ăn uống hàng ngày của mỗi chúng ta không?
Như con bạn em đây, ly hôn chồng xong, con đem gửi bà ngoại ở quê chăm sóc, nó sống 1 mình ở thành phố nên lười nấu cơm nhà nhà. Suốt ngày ăn hàng quán, rồi ăn uống linh tinh không đúng bữa. Đến đợt vừa rồi tự dưng thấy đau bụng quằn quại mới đi khám thì bác sĩ bảo bị ung thư dạ dày các mẹ ạ.
Từ hôm thấy con bạn bị vậy, mình cũng thấy sợ nên chăm chỉ vào mạng tìm hiểu về cách ăn uống lành mạnh phòng ngừa ung thư đấy. Hôm qua mình còn tìm hiểu được một số nguyên tắc ăn uống đề phòng tránh ung thư cho gia đình, mình chia sẻ lên đây, mẹ nào chưa biết thì tham khảo nha!
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Nguyên tắc thứ nhất: Ăn nhiều rau củ quả tươi
Rau củ quả luôn xuất hiện trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta, về mặt lợi của rau củ thì chắc có lẽ mẹ nào cũng biết rồi đó. Nó không chỉ cung cấp đầy đủ chất xơ và vitamin cho cơ thể mà còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt, ăn nhiều rau củ quả còn có thể làm giảm nguy cơ ung thư, như ung thư phổi, thanh quản, miệng và cổ họng…
Các chất dinh dưỡng trong rau củ quả tươi bao gồm:
+ Các nhóm chất có hoạt tính kháng ung thư như: carotenoid, vitamin C, vitamin E, selen, folate...
+ Chất xơ: Theo kết quả nghiên cứu, ăn 10g chất xơ mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột khoảng 10%. Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất xơ có tương tác vi khuẩn trong ruột để tạo ra một số chất bao gồm butyrate. Chất này có khả nang làm thay đổi các điều kiện trong ruột, do đó các khối u ít có khả năng phát triển hơn.
+ Chất chống tăng sinh mạch máu mới: Điều này vừa trực tiếp làm giảm nguy cơ ung thư, vừa có thể gián tiếp giảm nguy cơ mắc bệnh này thông qua việc làm giảm sự phát triển của mô mỡ và tránh béo phì.
Nguyên tắc thứ 2: Hạn chế ăn đồ chiên rán, đồ ăn nhanh
Đồ ăn nhanh và chiên rán dù hấp dẫn, nhưng trong quá trình chế biến các loại thực phẩm ở nhiệt độ cao hơn 120o C như xào, chiên, quay… từ dầu mỡ sẽ sản sinh ra hàm lượng aldehyde và các nhóm N-nitroso từ đạm bị sốc nhiệt. Thời gian sốc nhiệt càng lâu, nhiệt độ càng cao thì càng dễ sinh ra nhiều các chất độc hại gây ung thư.
Nguyên tắc thứ 3: Duy trì cân nặng lý tưởng
Thừa cân béo phì nguy cơ mắc tới 13 bệnh ung thư. Chính vì vậy, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh có thể gián tiếp giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư này.
Một chế độ ăn uống khoa học, giảm nguy cơ béo phì bao gồm: 1/2 khẩu phần là rau, hoa quả; 1/4 khẩu phần là ngũ cốc nguyên cám và 1/4 khẩu phần còn lại là đạm “tốt”.
Ngoài ra cần hạn chế các thực phẩm có hàm lượng calo cao, dễ khiến cơ thể tăng cân và béo phì như thức ăn nhanh, nước ngọt,...
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Nguyên tắc thứ 4: Hạn chế ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến
Theo cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư phân loại thịt chế biến (xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, thịt muối…) là tác nhân gây ung thư. Còn thịt đỏ (bò, dê, lợn…) là nguyên nhân có thể gây ra ung thư.
Theo các nhà khoa học, ước tính có khoảng 1/4 các trường hợp ung thư ruột ở nam giới, và khoảng 1/6 ở phụ nữ, có liên quan đến thói quen tiêu thụ 2 loại thịt này. Nhiều bằng chứng cũng cho thấy sự liên quan giữa thịt chế biến với ung thư dạ dày, thịt đỏ với ung thư tuyến tụy và ung thư tuyến tiền liệt, tuy nhiên điều này vẫn chưa rõ ràng.
Nguyên tắc thứ 5: Ăn nhạt hơn, không nên ăn mặn
Thói quen ăn mặn rất nguy hiểm cho sức khỏe và nguy cơ cao mắc bệnh ung thư.
Theo TS. Nghiêm Nguyệt Thu - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có sự liên quan giữa lượng muối trong khẩu phần ăn với sự gia tăng nguy cơ của ung thư dạ dày. Với bệnh ung thư này, vi khuẩn HP là yếu tố nguy cơ chính, do loại vi khuẩn này gây nên viêm mạn tính ở dạ dày và tạo thành những ổ loét, từ đó dẫn tới ung thư hóa. Trong đó, muối là yếu tố thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn HP này.
Vì vậy, theo khuyến cáo của WHO, mỗi ngày chỉ nên nạp tối đa 6g muối, tương đương lượng muối trong 1 thìa café.
Nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh, thì thực phẩm luộc là lựa chọn tốt nhất. Các món luộc sẽ giúp bảo toàn được giá trị dinh dưỡng tối đa trong thực phẩm.
Nguồn: Tổng hợp