Từ xưa người ta đã hay nói rằng 'bệnh từ miệng mà vào'. Nó có nghĩa rằng là nếu mọi người không cẩn trọng trong khâu ăn uống thì rất dễ mang bệnh vào người. Nếu mà ăn vào rồi bị đau bụng, ngộ độc đưa đi cấp cứu ngay thì còn đỡ chứ mà kiểu đưa chất độc vào người, mỗi ngày một tí để nó tích tụ lại thì còn kinh khủng hơn.
Bới, chúng ta thậm chí còn không biết rằng mình đã vô tình nạp độc tố vào cơ thể. Nó có thể tích tụ trong đó suốt thời gian dài và chờ thời cơ để bùng nổ. Đến lúc chúng ta không ngờ tới, bệnh đột nhiên ập đến. Có người phấn đấu cả đời, cứ nghĩ đã đến lúc được sống an nhàn, hưởng thụ thì bệnh tới, tiền bạc mọi thứ tiêu tan mà sức khỏe cũng chẳng còn. Đôi khi, sự sống cũng mất luôn. Thế nên, việc ăn uống phải hết sức cẩn trọng.
Mình đọc báo thấy có nói rằng: Có một số loại rau chúng ta tưởng là tốt nhưng hóa ra lại chứa đầy chất độc. Dùng hàng ngày thì chả mấy chốc mà nội tạng nát bét, bệnh tật bủa vây.
Mộc nhĩ là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nên lưu tâm khi sử dụng mộc nhĩ tươi. Ảnh minh họa, nguồn: GĐ&XH
Mộc nhĩ tươi
Đông y ghi nhận: Mộc nhĩ là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó có vị ngọt, tính bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Mộc nhĩ có công dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương.
Trong loại thực phẩm này có chứa chất Porphyrin nhạy cảm với ánh sáng. Sau khi ăn phải mà tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thì rất dễ bị viêm da, ngứa ngáy, phù, đau nhức. Nếu chất này được nạp vào cơ thể trong thời gian dài sẽ khó đào thải ra hết và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.
Do đó, tốt nhất bạn nên dùng mộc nhĩ khô, ngâm nước ấm để loại bỏ hết chất này rồi mới sử dụng nhé.
Củ gừng thối
Nhiều người thấy củ gừng bị hỏng đầu này thì cắt đi rồi dùng tiếp phần chưa bị thối hỏng. Thế nhưng, bạn cần biết rằng, khi củ gừng bị thối sẽ sản sinh ra độc tố safrol. Một số nghiên cứu đã chứng minh: Việc cắt bỏ phần thối, hỏng không thể loại bỏ được hết độc tố vì chúng đã lan ra toàn bộ củ, cả những phần chưa hỏng.
Đây là chất có thể gây khối u ác tính. Sau khi đi vào cơ thể người, nó làm thoái hóa và hoại tử một số tế bào mô trong cơ thể. Từ đó, tăng nguy cơ bị K gan và k thực quản. Ngoài ra, củ gừng hỏng còn chứa độc tố shikimol. Loại chất độc này có sẵn trong củ gừng bị hỏng chứ không phải chỉ ở phần bị dập nát hay thối nên không thể cắt bỏ hết được.
Cà chua xanh
Cà chua rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu quả cà chua còn xanh thì lại khác. Trong cà chua xanh có chứa một chất tên là tomatidine. Chất này được xếp vào nhóm chất kịch độc. Ở liều lượng nhẹ, sau khi ăn bạn sẽ thấy chóng mặt, buồn nôn, nôn. Nặng hơn, nó có thể ảnh hưởng tới sự sống. Đã có không ít trường hợp có người 'ra đi' sau khi ăn quả cà chua xanh.
Không chỉ thế, trong quả cà chua xanh còn có chứa solanine. Đây là một ancaloit. Chất này có thể gây ngộ độc ngay hoặc sẽ ẩn náu trong cơ thể, chờ thời cơ và phá hủy nội tạng.
Ra chợ nên tìm chọn những loại giá đỗ có rễ. Ảnh minh họa, nguồn: Eva
Giá đỗ không rễ
Loại giá đỗ này thường có hình thức đẹp, được bán với giá thành khá rẻ ở ngoài chợ. Thế nhưng, trong giá đỗ không rễ có chứa nhiều chất gây K. Ăn trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan.
Lý do là vì giá đỗ không rễ thường có thời gian ủ không đủ. Nó vẫn lên, nảy mầm và trông 'ú nu' là vì được dùng thuốc kích thích. Ăn vào nó có thể không gây vấn đề gì ngay mà im lặng chờ thời cơ rồi gây bệnh nặng.
Khoai tây mọc mầm
Trong khoai tây mọc mầm có chứa solanin. Chất này có thể gây ngộ độc, lấy đi sự sống của con người với liều lượng 0,2-0,4gr/kg trọng lượng cơ thể. Tình huống này không xảy ra nhiều nhưng vấn đề là khi ăn, solanin này có thể tích tụ lại trong cơ thể và gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.
Một số loại rau rừng
Ngày nay, ở giữa 'mê trận' rau củ quả, nhiều người lựa chọn sử dụng các loại rau rừng - rau mọc dại tự nhiên để đảm bảo an toàn, không có thuốc. Thế nhưng, không phải loại rau rừng nào cũng có thể ăn thoải mái. Chúng ta chỉ nên ăn những loại rau đã biết rõ nguồn gốc xuất xứ và được nhiều người sử dụng.
Một số loại rau rừng có hình dáng đơn giản, giống với nhau bình thường chúng ta vẫn ăn nhưng lại có chứa chất độc. Vấn đề là hình thái nó khá tương đồng nên dễ gây nhầm lẫn. Khi ăn phải, nhẹ thì bị ngộ độc còn nặng thì ảnh hưởng tới sự sống. Và một trong những loại rau dài được chuyên gia khuyên hạn chế ăn là rau dương xỉ. Loại rau này nhìn rất giống với rau dớn nhưng có thể gây ngộ độc và tăng nguy cơ xuất hiện khối u.