Cá là món ăn chủ đạo trong nhiều bữa ăn gia đình mình lâu nay, vì nghe đâu rất tốt cho trí não của trẻ, nhất là khi mà các loại thịt gia cầm được nuôi công nghiệp nên chứa nhiều chất kháng sinh gây hại, từ đó mình thường tăng cường các món ăn từ cá cho gia đình nhiều hơn.
Trước kia thì mình không phân biệt sẽ ăn và không nên ăn cá gì, cứ thấy loại nào ưng ý thì mua thôi, thế nhưng hôm qua vào mạng thấy có bài viết liệt kê các loại cá chứa lượng thủy ngân rất cao, gây hại tới sức khỏe con người đấy các mẹ ạ. Cụ thể có tên các loại cá như sau:
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Cá hồi
Cá hồi là một loại thức ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, bởi đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất béo Omega-3 giàu EPA và DHA. Đây là những chất có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của hệ thần kinh, não bộ, thị giác, tim mạch.
Dù có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên ăn cá hồi hàng ngày, bởi nó chứa thủy ngân và các chất độc mà chúng ta có thể hấp thụ vào trong quá trình tiêu hóa. Dù thủy ngân cuối cùng sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể, nhưng nồng độ quá cao có thể sẽ rất gây hại. Vì vậy, bạn không nên ăn loại cá này hơn 4 lần/tuần.
Cá thu
Cá thu chứa 1 thủy ngân lượng thủy ngân nhất định. Loại chất này không thể bài tiết ra ngoài mà lắng đọng trong cơ thể gây bệnh. Cá thu Đại Tây Dương được xem là an toàn nhất, người lớn có thể ăn 200g/tháng, trẻ em là 100g/tháng.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Cá ngừ
Cá ngừ là loại cá chứa rất nhiều thủy ngân, đặc biệt là cá ngừ vây xanh và cá ngừ vây đen. Ngoài ra, cá ngừ tự nhiên bán tại các cửa hàng khá ít, chúng hiện được nuôi nhiều hơn, do vậy không thể bỏ qua trường hợp cá ngừ thường được sử dụng kháng sinh và hooc môn, tạo nên các chất không tốt cho cơ thể người. Các chuyên gia sức khoẻ khuyên rằng, đối với cá ngừ thì người lớn chỉ nên ăn 100g/tháng, trẻ em không khuyến khích.
Cá chình
Loại cá này rất béo, lại dễ hấp thụ rác thải công nghiệp và nông trại từ nguồn nước. Cá chình nhập từ Mĩ được cho là chứa nhiều chất độc nhất. Cá chình châu Âu cũng nhiễm khá nhiều thủy ngân. Người lớn có thể ăn 300g cá chình/tháng, trẻ em là 200g/tháng.
Cá đổng quéo
Đây còn được gọi là cá đầu vuông, cá nàng đào. Loại cá này đứng đầu trong danh sách những loại cá dễ nhiễm độc thủy ngân, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Cá đổng quéo có ở một số khu vực trên sông Mekong.
Cá tuyết Chile
Những loại cá tuyết có sọc đen vẫn an toàn với điều kiện chỉ ăn mỗi tuần một lần và không ăn thêm loại hải sản nào khác. Tuy nhiên, cá tuyết Chile là loại hải sản nên tránh xa vì tuy loại cá này giàu omega-3s nhưng lại có lượng thủy ngân vượt quá mức cho phép tới 86%.
Ăn cá nhiễm thủy ngân nguy hiểm thế nào với sức khỏe
Cá rất tốt cho cơ thể, nhưng theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), phụ nữ mang thai nếu ăn phải cá bị nhiễm thuỷ ngân có thể làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới việc phát triển não và hệ thần kinh của thai nhi, và gây ra hậu quả cả đời là suy giảm khả năng học, ghi nhớ, vận động.
Kể cả với phụ nữ không mang thai và đàn ông thì thuỷ ngân cũng đầu độc hệ thần kinh với triệu chứng run rẩy, khó khăn trong diễn đạt, giảm sút trí nhớ, tê liệt... Ngoài ra còn gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, miễn dịch, phổi, thận, da và mắt. Nếu nhiễm độc thủy ngân qua đường ăn uống với liều lượng cao, nguy cơ tử vong sẽ rất cao.
Nguồn: Tổng hợp